Würziges Knoblauch Parmesan Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
25 g frisch geriebener Parmesan
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
04 -
1 TL italienische Kräuter
05 -
0,5 TL feines Salz
06 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 -
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
08 -
15 ml Honig (wer mag, für ein bisschen Süße)
09 -
60 ml Olivenöl
→ Hähnchen & Finish
10 -
700–900 g Hähnchenbrust oder -keule, ohne Haut & Knochen
11 -
Frischer Parmesan, extra gerieben, zum Drüberstreuen
12 -
Frische Petersilie, kleingeschnitten, für oben drauf
# Anleitung:
01 -
Gleich nach dem Grillen Hähnchen kurz 5 Minuten liegenlassen. Dann ordentlich frische Petersilie und noch eine Schicht Parmesan drübergeben, fertig ist’s.
02 -
Für den letzten Pfiff während der letzten 1–2 Minuten auf dem Grill einfach noch mehr Parmesan drüberstreuen, bis er schön anschmilzt.
03 -
Marinade gut abtropfen lassen. Hähnchenteile auf den Grill legen und jede Seite 5–7 Minuten braten, bis sie innen durch sind (mindestens 75°C). Saft soll klar laufen.
04 -
Grill auf ordentlich mittlere bis hohe Hitze bringen (so 200–220°C). Grillrost vorher ganz leicht einfetten, damit nix klebt.
05 -
Hähnchenteile in die Marinade geben, alles schön wenden, damit alles bedeckt ist. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten (besser bis 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
06 -
Alle Zutaten für die Marinade (Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Kräuter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Parmesan) in einer Schüssel einfach locker mit dem Schneebesen vermengen.
# Hinweise:
01 -
Kein Grill da? Einfach Hähnchen in der Pfanne brutzeln oder bei 200°C für 20–25 Minuten in den Ofen schieben.
02 -
Für saftiges Fleisch lieber Keulen nehmen. Wer’s mager mag, nimmt Brustfilet.
03 -
Schmeckt super mit frischem Salat, Pasta oder gegrilltem Gemüse dazu.