Gesunde Hähnchen Knödel (Druckversion)
Zartes Hähnchen trifft auf glutenfreie Knödel in einer aromatischen Brühe.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
02 -
4 große Möhren, gewürfelt
03 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
→ Flüssigkeiten und Öle
04 -
2 EL Olivenöl
05 -
4 Tassen Hühnerbrühe
06 -
3/4 Tasse Hühnerbrühe
07 -
1/2 Tasse Naturjoghurt, mit 60 ml warmem Wasser verquirlt
→ Eiweiß
08 -
3 1/2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerrupft oder gewürfelt
09 -
2 große Eier
→ Kräuter und Gewürze
10 -
2 Lorbeerblätter
11 -
2 TL getrockneter Thymian
12 -
1 EL getrocknete Petersilie
13 -
1 EL fein gehackter Schnittlauch
14 -
1/2 TL Salz
15 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
16 -
Frische Petersilie, gehackt zum Bestreuen (optional)
→ Backzutaten
17 -
2 1/4 Tassen glutenfreies Mehl
18 -
1 EL Backpulver
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib gewürfelte Zwiebel, Möhren und Sellerie dazu und brate alles 5 bis 7 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
02 -
Verquirle den Naturjoghurt mit 60 ml warmem Wasser, bis er etwas flüssiger und glatt ist.
03 -
Gib das zerrupfte Hühnchen, 4 Tassen Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian und die Joghurtmischung zum Gemüse in den Topf. Lass alles leicht köcheln.
04 -
Schlag die zwei großen Eier in einer Schüssel, bis sie schaumig und hell sind.
05 -
Rühre nach und nach glutenfreies Mehl, Backpulver, getrocknete Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und 3/4 Tasse Hühnerbrühe unter die Eier, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht.
06 -
Fett eine kleine oder mittlere Eiskugelportion mit etwas Öl ein. Gib den Kloßteig direkt in die köchelnde Brühe. Fette den Portionierer zwischendurch nochmal ein, damit nichts kleben bleibt.
07 -
Lass die Klöße offen 10 bis 12 Minuten garen. Dann deck den Topf ab und köchel weitere 5 Minuten.
08 -
Verteile die Suppe in Schalen, streu nach Wunsch frische Petersilie darüber und servier alles warm.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Selbstgemachte Hühnerbrühe bringt mehr Geschmack. Die Menge vom Thymian kannst du nach Lust anpassen. Da der glutenfreie Teig klebrig ist, halt den Portionierer immer gut eingeölt, damit das Formen leichter geht.