Glow Bowl Geröstetes Gemüse (Druckversion)
Bunte Schale mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen, getoppt mit cremiger Tahini-Joghurt-Soße.
# Benötigte Zutaten:
→ Geröstetes Gemüse
01 -
Blumenkohl in Röschen teilen, etwa 1 Kopf
02 -
3 dicke Karotten in Scheiben schneiden
03 -
2 EL natives Olivenöl extra
04 -
0,5 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL getrockneter Oregano
06 -
1 TL Paprikapulver
07 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 -
0,5 TL Salz
09 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
10 -
Saft von 0,5 großer Zitrone
11 -
0,25 Tasse frisch gehackte Petersilie (optional)
→ Kichererbsen & Süßkartoffel
12 -
1 Dose Kichererbsen (ca. 440 g), abgespült und abgetropft
13 -
1 mittelgroße Süßkartoffel gewürfelt
14 -
2 EL natives Olivenöl extra
15 -
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
16 -
0,5 TL Paprikapulver
17 -
0,25 TL Knoblauchpulver
18 -
0,5 TL Salz
19 -
0,2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
→ Tahini-Joghurt-Dip
20 -
1 Tasse griechischer Joghurt (ca. 245 g)
21 -
0,25 Tasse Tahini (ca. 60 g)
22 -
Saft von 1 großer Zitrone
23 -
2 EL natives Olivenöl extra
24 -
1 Knoblauchzehe
25 -
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
26 -
0,5 TL Salz
→ Extras (nach Wunsch)
27 -
Rucola oder anderes grünes Blattgemüse
28 -
Toppings nach Belieben
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Blumenkohl und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Gemüse gleichmäßig darauf verteilen und mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Für 25-30 Minuten rösten. Herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln und Petersilie drüberstreuen. Noch mal 5-10 Minuten rein, bis der Blumenkohl goldbraun wird.
02 -
Zweites Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen abspülen, gut trocknen und lose Häutchen entfernen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Kichererbsen auf eine Hälfte des Blechs legen, Süßkartoffelwürfel auf die andere Hälfte geben. Alles mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen für 20-28 Minuten rösten, bis alles knusprig und weich ist.
03 -
Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine oder Mixer geben. Rund 60 Sekunden glatt rühren. Falls zu dick, nach und nach Wasser dazugeben, bis es passt.
04 -
Dips auf Schalen verteilen. Rucola oder Blattgemüse draufgeben, dann geröstete Süßkartoffeln, Blumenkohl, Karotten und Kichererbsen darauf anrichten. Wer mag, kann noch extra Toppings und einen Spritzer frische Zitrone draufgeben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Backzeiten können je nach Ofen variieren. Einfach nach eigenem Geschmack anpassen.
02 -
Gemüse lässt sich je nach Saison oder Vorliebe austauschen.
03 -
Vegan geht auch: Griechischen Joghurt einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.