Gegrillte Zucchini Spieße (Druckversion)
Feine Zucchini- und Kürbisstreifen mit Zitronen-Knoblauch-Butter bestreichen und auf dem Grill lecker garen mit frischen Kräutern.
# Benötigte Zutaten:
→ Kräuter & Gewürze
01 -
2 TL Zitronenschale frisch gerieben
02 -
Prise Salz und schwarzer Pfeffer
03 -
3 EL gehackte Petersilie und Basilikum
04 -
¼ TL Chiliflocken
→ Gemüse
05 -
2 mittelgroße Sommerkürbisse
06 -
2 mittelgroße Zucchini
→ Saucen & Fette
07 -
170 g ungesalzene Butter
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mach den Grill auf mittelhoch warm. Falls du eine Grillpfanne nutzt, pinsel sie leicht mit Olivenöl ein.
02 -
Stell die Zucchini aufrecht hin und zieh mit dem Sparschäler dünne Bänder vom Stiel bis zum Boden. Leg die Streifen flach auf ein Brett oder Backblech.
03 -
Streich auf jede Bandseite etwas Zitronen-Knoblauch-Butter. Dann falte die Streifen wie eine Ziehharmonika und steck sie auf Spieße. Leg die Spieße auf ein Backblech oder in die Grillpfanne.
04 -
Gib vor dem Grillen nochmal eine Schicht von der Zitronenbutter auf alle Spieße.
05 -
Grill die Spieße 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Dreh die Spieße dabei dreimal, damit sie schön gleichmäßig garen. Insgesamt dauert das etwa 6 bis 9 Minuten.
06 -
Nimm die Spieße vom Grill. Wenn du magst, willst vielleicht noch mehr Butter drauf pinseln. Streu frische Kräuter drüber. Servier die Spieße direkt oder hübsch auf dem Teller.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Am besten nimmst du einen Sparschäler oder eine Mandoline, damit die Bänder gleichmäßig dünn sind. Wer’s schärfer mag, kann mehr Chiliflocken reinmischen. Für extra Geschmack kannst du die Zitronenbutter auch nach dem Grillen nochmal raufgeben.