Cremige Hähnchen-Kokos-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1 Dose (400ml) Kokosmilch (Vollfett)
03 -
2 EL Öl (Kokosöl oder Pflanzenöl)
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Zwiebel, gewürfelt
06 -
1 rote Paprika, gewürfelt
07 -
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
→ Gewürze und Deko
08 -
1 TL Currypulver
09 -
1 TL Paprikapulver
10 -
1 TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer, gerieben
11 -
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
13 -
1 Limette, in Spalten geschnitten (optional)
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
03 -
Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften. Paprika und Karotten hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
04 -
Currypulver, Paprikapulver und Ingwer hinzufügen. Die Kokosmilch eingießen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
05 -
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Limettensaft abschmecken. Mit Koriander oder Petersilie garnieren.
# Anmerkungen:
01 -
Die Schärfe kann durch die Menge an Curry individuell angepasst werden.
02 -
Vollfett-Kokosmilch sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.