Hafer Apfel Pfannkuchen (Druckversion)
Fluffige Pfannkuchen aus Hafer und Apfel mit Zimt und Ahornsirup. Perfekt für einen sättigenden und gesunden Morgen.
# Benötigte Zutaten:
→ Obst
01 -
1 Apfel, geschält und klein geschnitten
→ Flüssige Zutaten
02 -
2 große Eier
03 -
2 Esslöffel Joghurt
04 -
1,5 Esslöffel reiner Ahornsirup
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
67 Gramm glutenfreie Instant-Haferflocken
07 -
0,5 Teelöffel Natron
08 -
0,5 Teelöffel Backpulver
09 -
1 Teelöffel Zimt gemahlen
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schmeiß die Eier, Ahornsirup, Natron, Backpulver und Joghurt in den Mixer. Mix so lange, bis alles schön fluffig und cremig ist.
02 -
Gib den geschnittenen Apfel in den Mixer und mix kurz durch, bis alles vermischt ist.
03 -
Streu die Haferflocken, den Vanilleextrakt und Zimt rein. Lass den Teig zwei Minuten ruhen, dann nochmal kräftig durchmixen.
04 -
Mach eine große Pfanne heiß auf mittlerer Stufe und gib ein bisschen Butter oder Kokosöl rein. Gib etwas Teig für kleine, handflächengroße Pancakes rein und dreh die Hitze ein bisschen runter, damit nix anbrennt.
05 -
Sobald Blasen aufsteigen und die Ränder fest aussehen, wend die Pancakes vorsichtig mit ‘nem großen Pfannenwender. Back sie, bis beide Seiten goldbraun sind und leg sie dann auf ‘nen Teller.
06 -
Servier die Pancakes direkt mit deinen Lieblingssachen wie frischem Obst, Ahornsirup, Honig oder Nussmus.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Probier die Menge vom Ahornsirup nach deinem Geschmack anzupassen.
02 -
Griechischer Joghurt geht auch super, wenn du mehr Protein willst.
03 -
Vegan? Dann ersetz die Eier durch Leinsamen-Eier: 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser mischen, 5 Minuten stehen lassen.
04 -
Achte drauf, dass die Pfanne mittlere Hitze hat, damit nichts anbrennt.