Herzhafte Parmesan Blumenkohl Pilze (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 kleinen Blumenkohl, in kleine Stücke geschnitten
02 - 225 g Champignons oder braune Champignons, in Scheiben geschnitten
03 - Ein paar Stängel Petersilie, fein gehackt

→ Öle und Gewürze

04 - Olivenöl, etwa 45 ml – bitte ein gutes nehmen
05 - Viel Knoblauch, 4 Zehen, ganz fein gewürfelt
06 - Nach Laune frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - Salz – einfach dran machen, wie du es magst
08 - Für etwas Schärfe: Chiliflocken, nur wenn du möchtest

→ Zum Drüberstreuen

09 - Geriebener frischer Parmesan – pack drauf, wenn du drauf stehst

# Anleitung:

01 - Zerlege zuerst den Blumenkohl in kleine Stücke. Alles unter kaltem Wasser abspülen und dann richtig gut mit Küchenpapier abtrocknen.
02 - Schenk das Olivenöl in eine schöne große Pfanne und schalte auf mittlere Hitze. Knoblauch reinwerfen und umrühren, nicht braun werden lassen, reicht schon nach einer Minute.
03 - Jetzt den trockenen Blumenkohl reinschmeißen. Lass alles 5 bis 7 Minuten brutzeln und rühre ab und zu, bis die Ränder schön Farbe kriegen.
04 - Sobald der Blumenkohl ein bisschen weich aussieht, kommen die Pilzscheiben dazu – alles ordentlich durchmischen, damit Knoblauch überall drankommt.
05 - Weiterbraten, noch mal 5 bis 7 Minuten – manchmal umrühren. Die Pilze sollen schön braun und weich sein.
06 - Jetzt ordentlich Salz und Pfeffer dazu geben, dann kannst du, falls du Bock auf Schärfe hast, etwas Chili darüberstreuen. Vom Herd nehmen.
07 - Pack das gegarte Gemüse auf deinen Teller, mit Petersilie bestreuen und, falls du magst, Parmesan drüber werfen. Am besten direkt heiß essen.

# Hinweise:

01 - Blumenkohl vorher richtig trocken machen – dann wird er schön knusprig und nicht nur labbrig.

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