Herzhafte Frühstückspizza (Druckversion)

Knuspriger Speck, Ei, Mozzarella und ein selbstgemachter Teig – perfekt gebacken für einen herzhaften Start.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 195 Gramm Weizenmehl, plus extra zum Ausrollen
02 - 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
03 - 3/4 Teelöffel Salz
04 - 1 Teelöffel Zucker
05 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 160 Milliliter warmes Wasser
08 - 2 Esslöffel Öl

→ Belag

09 - 3 dicke Scheiben Frühstücksspeck
10 - 4 Eier
11 - 60 Milliliter Milch
12 - 1/4 Teelöffel Salz
13 - Etwas schwarzer Pfeffer
14 - 1 Esslöffel Öl
15 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
16 - 1/4 Teelöffel getrocknete Petersilie
17 - 200 Gramm geriebener Mozzarella
18 - 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten (ca. 1 Esslöffel)

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Oregano und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Öl dazugeben und kneten bis ein glatter Teig entsteht. Falls nötig, noch mehr Mehl zum Verarbeiten nehmen. Auf einer bemehlten Fläche 5 bis 7 Minuten kneten bis der Teig geschmeidig ist.
02 - Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort ungefähr eine Stunde gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
03 - Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn er abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden.
04 - Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 30 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen.
05 - Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Öl, Knoblauchpulver und Petersilie in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
06 - Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Danach Speck und die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel daraufgeben. Die Eiermischung vorsichtig über alles gießen.
07 - Die Pizza 18 bis 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist und der Rand goldbraun aussieht.
08 - Vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen. Am besten warm genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Mehlmenge je nach Teiggefühl anpassen, bis er geschmeidig und elastisch ist. Für mehr Geschmack können auch Wurst, Pilze oder Paprika auf den Belag kommen.

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