Herzhafte Pfannenmischung (Druckversion)
Herzhaftes Frühstück aus Kartoffeln, Mais, Paprika, Ei, Käse und Speck. Macht richtig satt am Morgen.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
115 Gramm Mais, frisch oder tiefgekühlt
02 -
75 Gramm fein gewürfelte rote Paprika
03 -
75 Gramm fein gewürfelte grüne Paprika
04 -
80 Gramm fein gehackte süße Zwiebel
05 -
450 Gramm tiefgekühlte, gewürfelte Bratkartoffeln oder O'Brien-Kartoffeln
→ Eier-Mix
06 -
6 große Eier, locker verquirlt
07 -
3 Gramm koscheres Salz
08 -
30 Milliliter fettarme Milch
→ Fett & Gewürz
09 -
5 Milliliter Olivenöl
→ Toppings
10 -
110 Gramm geriebener, fettreduzierter mexikanischer Käsemix oder Cheddar
11 -
14 Gramm klein gehackter und zerbröselter Speck oder echte Speckwürfel
12 -
Frisch gehackter Koriander fürs Anrichten
13 -
Salsa zum Dazugeben
14 -
Scharfe Soße nach Wunsch
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Erhitze das Olivenöl kurz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht glänzt.
02 -
Gib Kartoffeln, Mais, Zwiebeln und Paprika in die Pfanne. Rühr ab und zu um bis alles leicht braun wird mit goldenen Stellen, das dauert etwa 12 bis 15 Minuten.
03 -
Schlage Eier, Milch und Salz in einer Schüssel locker zusammen, bis alles vermischt ist.
04 -
Gieß die Eiermischung in die Pfanne zum Gemüse. Streu Käse und Speck drüber. Rühr vorsichtig um, bis die Eier komplett gestockt sind.
05 -
Gleich auf Teller geben und mit frischem Koriander, Salsa und scharfer Soße toppen, für den südwestlichen Geschmack.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Am besten schmeckt’s mit echtem Speck statt künstlichen Varianten. Käse und Speck kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Wer mag, serviert noch Avocado, saure Sahne oder Guacamole dazu.