Himbeer Gebackene Donuts (Druckversion)

# Zutaten:

→ Donut-Teig

01 - 2 große Eier
02 - 3/4 Tasse Milch
03 - 2 Tassen Weizenmehl
04 - 3/4 Tasse feiner Zucker
05 - 2 Teelöffel Backpulver
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 1 Tasse frische Himbeeren, leicht zerdrückt

→ Himbeer-Glasur

10 - 1/2 Tasse frische Himbeeren
11 - 2 Tassen gesiebter Puderzucker
12 - 1-2 Esslöffel Milch, je nach Bedarf
13 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Standard-Donutform mit 12 Mulden leicht ein.
02 - Fülle Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und verrühre alles miteinander.
03 - In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gründlich verquirlen.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig rühren. Nicht zu lange mischen.
05 - Die zerdrückten Himbeeren behutsam unterheben, bis leichte Streifen im Teig sichtbar sind.
06 - Den Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben. Kleine Ecke abschneiden und die Formen zu etwa 2/3 befüllen.
07 - Den Teig 10-12 Minuten backen, bis die Donuts zurückfedern, wenn man sie leicht eindrückt, und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Die Donuts für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
09 - Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben (ca. 5 Minuten). Durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, und etwas abkühlen lassen.
10 - In einer Schüssel den gesiebten Puderzucker mit 2 Esslöffeln Himbeerpüree, Vanille und der Milch verrühren, bis eine glatte, flüssige Konsistenz erreicht ist.
11 - Die obere Seite der abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und die Donuts anschließend aufs Gitter stellen, bis die Glasur fest geworden ist (ca. 15 Minuten).

# Hinweise:

01 - Donuts schmecken am besten frisch am selben Tag, können jedoch luftdicht verpackt bis zu 2 Tage gelagert werden.
02 - Für einen intensiveren Himbeergeschmack kannst du 1/2 Teelöffel Himbeerextrakt in den Teig geben.
03 - Für eine dickere Glasur einfach weniger Milch hinzufügen, für eine dünnere Glasur vorsichtig teelöffelweise mehr Milch einrühren.

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