Huli Huli Hawaii BBQ (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen und Marinade

01 - 1 kg - 1,5 kg hautlose Hähnchenschenkel ohne Knochen
02 - 120 ml Ketchup
03 - 120 ml helle Sojasoße
04 - 120 ml Ananassaft (aus der Dose oder frisch)
05 - ½ Tasse brauner Zucker, fest gedrückt
06 - 1 Esslöffel Ingwer, entweder fein gerieben oder als Ingwerpaste
07 - 1 Esslöffel Knoblauchpaste oder klein gehackter Knoblauch
08 - 3 Esslöffel Apfelessig
09 - ½ Teelöffel Kreuzkümmel
10 - ½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - ½ Teelöffel Paprikapulver (süß oder geräuchert)
12 - 1 frische Ananas oder 1 Dose Ananasringe, abgetropft
13 - ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln als Deko

# Anleitung:

01 - Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie trocken.
02 - Vermenge in einer großen Schüssel oder einem Ziploc-Beutel den braunen Zucker, Ketchup, Sojasoße, Ananassaft, Ingwer, Knoblauch, Apfelessig, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver. Alles gründlich mischen.
03 - Entnehme etwa 120 ml der Marinade und stelle sie für später zur Seite.
04 - Lege die Hähnchenschenkel in die restliche Marinade, sodass sie vollständig bedeckt sind. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und lasse es mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.
05 - Erhitze den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200°C) und fette die Grillroste leicht ein.
06 - Lege die Hähnchenschenkel auf den Grill und lasse sie etwa 10 Minuten ohne Wenden garen. Danach umdrehen und weitergrillen, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht (ca. 10 Minuten). Entsorge die verwendete Marinade.
07 - Ananasringe etwa zur Hälfte der Hähnchengrillzeit auf den Grill legen und von beiden Seiten goldbraun grillen.
08 - Bestreiche das fertig gegrillte Hähnchen mit der reservierten Marinade. Alternativ kannst du die Soße in einem kleinen Topf erhitzen und andicken lassen, bevor du sie verwendest.

# Hinweise:

01 - Bewahre übrig gebliebene Hähnchenteile für 1-2 Tage im Kühlschrank auf oder friere sie für bis zu einem Monat ein, wenn sie vorher nicht gefroren waren.
02 - Wenn du die Marinade lieber süßer möchtest, kannst du mehr Zucker hinzufügen.
03 - Reinige die Grillroste vorher, damit überschüssige Marinade keine Flammen verursacht.
04 - Die Garzeit variiert je nach Stückgröße des Fleisches oder falls Knochen enthalten sind.

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