Jalapeno Honig Huhn (Druckversion)

Knusprige Hähnchenschenkel mit würzigem Jalapenohonig auf gerösteten Brötchen mit frischem Salat und Tomaten.

# Benötigte Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Haut- und knochenfreie Hähnchenschenkel

→ Panade

02 - 120 Gramm Weizenmehl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver
06 - 1 Teelöffel Cayenne
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Eintauchen

09 - 1 großes Ei, verquirlt
10 - 240 ml Buttermilch

→ Fett zum Frittieren

11 - 470 ml Pflanzenöl

→ Jalapeno-Honigsoße

12 - 60 ml Honig
13 - 2 bis 3 fein gehackte Jalapenos
14 - 1 Esslöffel Apfelessig
15 - Prise Salz

→ Zusammenstellen

16 - 4 Sandwichbrötchen, geröstet
17 - Zerzupfter grüner Salat
18 - Tomatenscheiben
19 - Gurken (optional)
20 - Mayonnaise oder Aioli (optional)

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mehl mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Cayenne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
02 - Tauche die Hähnchenschenkel komplett in die Buttermilch, bis sie bedeckt sind.
03 - Drücke die Hähnchenteile in die Mehlmischung, bis sie überall eine schöne Schicht haben.
04 - Erhitze das Pflanzenöl auf mittelhoher Stufe in einer Pfanne oder Fritteuse auf etwa 175 Grad.
05 - Brate die Hähnchenteile 5 bis 7 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart. Tupfe sie danach mit Küchenpapier ab.
06 - Erwärme den Honig vorsichtig, gib die gehackten Jalapenos dazu und lass das Ganze 3 bis 5 Minuten ziehen.
07 - Rühre Apfelessig und Salz unter, lass es noch 1 bis 2 Minuten köcheln und nimm es dann vom Herd.
08 - Röste die Sandwichbrötchen leicht, bis sie goldig sind.
09 - Leg Salat und Tomaten auf das untere Brötchen, danach das knusprige Hähnchen, beträufel alles mit der Jalapeno-Honig-Mischung und gib je nach Lust Gurken dazu.
10 - Setz das obere Brötchen drauf und servier das Ganze sofort, damit es schön knusprig bleibt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Mehr Jalapeno heißt mehr Schärfe, probier aus wie du's am liebsten magst. Gebackenes Hähnchen geht auch und ist fettärmer. Am besten gleich essen, damit die Knusprigkeit bleibt.

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