Kaffee Karamell Traum (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 -
190 g Weizenmehl
02 -
200 g Zucker
03 -
1 Teelöffel Backpulver
04 -
½ Teelöffel Natron
05 -
½ Teelöffel Salz
06 -
120 g weiche Butter
07 -
1 großes Ei
08 -
120 ml abgekühlter Kaffee
09 -
120 ml Buttermilch
10 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für die Karamellsauce
11 -
200 g brauner Zucker, festgepresst
12 -
120 g Butter
13 -
60 ml Sahne
14 -
1 Teelöffel Vanillearoma
15 -
Eine Prise Salz
→ Für den Kaffeesirup
16 -
30 ml frisch gebrühter Kaffee
17 -
15 g Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine quadratische Form (23×23 cm) ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. In einer größeren Schüssel Butter und Ei schaumig schlagen. Den abgekühlten Kaffee, die Buttermilch und Vanille hinzugeben und alles gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und so lange mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
03 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 25-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
04 -
Braunen Zucker, Butter und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Für etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Vanille und Salz einrühren und ein wenig abkühlen lassen.