Karotten Cobbler Lecker (Druckversion)
Würziger Karottenteig mit süßer Nusskruste, gebacken bis es schön blubbert und aromatisch duftet.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig
01 -
135 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
2 TL Backpulver
03 -
1/2 TL Salz
04 -
150 g Zucker
05 -
1 TL Zimt gemahlen
06 -
1/2 TL Muskatnuss gemahlen
07 -
1/2 TL Nelken gemahlen
08 -
120 g Natur-Apfelmus
09 -
60 ml Vollmilch
10 -
60 ml geschmolzene Butter oder Rapsöl
11 -
1 1/2 TL Vanillearoma
12 -
100 g geriebene Karotte
→ Belag
13 -
67 g Zucker
14 -
67 g brauner Zucker
15 -
30 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
16 -
360 ml kochend heißes Wasser
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt, Muskat und Nelken gründlich mixen.
03 -
In einer anderen Schüssel Apfelmus, Milch, Butter oder Öl, Vanille und Karotten zusammenrühren. Dann die nassen Zutaten zu den trockenen geben und mixen, bis ein zäher Teig entsteht. Teig in eine rechteckige Auflaufform (20 cm Seitenlänge) mit hohem Rand geben.
04 -
Zucker, braunen Zucker und Nüsse in einer kleinen Schale vermengen. Über den Teig streuen.
05 -
Ganz vorsichtig das heiße Wasser über den Belag gießen, nicht umrühren. Auflaufform auf ein Backblech stellen, damit nix rausläuft. 40 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte fest und blubbernd ist.
06 -
Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Wer mag, serviert es warm mit extra Nüssen, Vanilleeis oder Sahne.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für noch mehr Geschmack kannst du Butter vorher braun werden lassen. Pekannüsse passen prima statt Walnüsse oder gemischt.
02 -
Das Backblech unter der Form sorgt dafür, dass nichts daneben geht beim Backen.