Keto Bagel Alles Backen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 120 g blanchiertes Mandelmehl
02 - 2 TL Backpulver
03 - 0,5 TL feines Salz

→ Käsemischung

04 - 170 g geriebener Mozzarella
05 - 28 g Frischkäse

→ Extra

06 - 2 Eier, getrennt
07 - 2 EL Gewürzmischung für Bagels (Sesam, Mohn, getrockneter Knoblauch, Zwiebel, Salz)

# Anleitung:

01 - Sobald sie fertig gebacken sind, lass die Bagels noch mindestens 5 Minuten auf dem Blech auskühlen und schnapp dir dann einen.
02 - Streu großzügig die Bagel-Gewürzmischung drauf und schieb die Bleche für 10 bis 20 Minuten in den Ofen, bis die Bagels goldbraun sind.
03 - Lege die geformten Bagels direkt aufs Backpapier. Das übrige Ei verquirlst du und pinselst ganz vorsichtig die Oberseite ein.
04 - Teil den Teig in vier Stücke. Mach aus jedem Stück eine Kugel, drück sie etwas platt und drück mit dem Finger ein Loch in die Mitte. Fertig ist dein Bagel!
05 - Arbeite die trockenen Zutaten unter den geschmolzenen Käse und das Ei. Knete alles zusammen, bis ein weicher Teig entstanden ist.
06 - Schlag ein Ei auf und misch es gründlich unter die warme Käsemasse, bis alles komplett vermengt ist.
07 - Pack Mozzarella und Frischkäse zusammen in eine große mikrowellengeeignete Schüssel. Lass die Mischung in 30-Sekunden-Schritten schmelzen, zwischendurch umrühren, bis alles schön miteinander verschmolzen ist.
08 - Gib Mandelmehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel. Verrühr das Ganze flott mit einem Schneebesen.
09 - Heiz den Ofen auf 200°C vor und leg schon mal ein Blech mit Backpapier aus.

# Hinweise:

01 - Der Teig kann am Anfang etwas klebrig wirken. Feuchte Hände helfen dir beim Formen der Bagels.

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