Mini Schoko Käsekuchen (Druckversion)
Cremige Mini Käsekuchen mit Oreo-Boden und samtiger Schoko-Ganache in weniger als 60 Minuten.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig
01 -
115 g Butter ohne Salz, geschmolzen
02 -
150 g zerbröselte Oreo Kekse
→ Füllung
03 -
120 ml Sahne, Zimmertemperatur
04 -
5 ml Vanilleextrakt
05 -
160 ml saure Sahne
06 -
2 große Eier plus 2 Eigelbe, Raumtemperatur
07 -
200 g halbsüße Schokolade, fein gehackt
08 -
135 g Zucker
09 -
450 g Frischkäse, vollfett und Zimmertemperatur
10 -
5 g ungesüßtes Kakaopulver
→ Ganache
11 -
240 ml Sahne
12 -
340 g halbsüße Schokolade, fein gehackt
→ Deko
13 -
Schokolade zum Drüberstreuen (optional)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Erwärm die Sahne, bis sie fast kocht, gib sie über die Schokolade und rühr alles glatt. Lass es kurz abkühlen.
02 -
Die zerbröselten Oreos mit der flüssigen Butter gut vermischen. Drück die Masse fest auf den Boden von Muffinförmchen mit Papierunterlagen.
03 -
Schokolade schmelzen. Frischkäse, Zucker, saure Sahne und Kakao fluffig schlagen. Nach und nach Eier und Eigelbe, dann Sahne und Vanille unterrühren. Zum Schluss die Schoki einrühren. Füllung auf den Teig geben.
04 -
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 20 bis 25 Minuten backen. Die Mitte soll noch leicht wackeln, aber fest sein.
05 -
Ganache gleichmäßig auf den gebackenen Küchlein verteilen. Wer mag, streut Schokolade drüber. Mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit alles fest wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben, dann wird die Füllung schön glatt.
02 -
Nimm Schokolade von guter Qualität, das macht den Geschmack richtig lecker.
03 -
Gut durchkühlen oder über Nacht im Kühlschrank lässt die Küchlein perfekt fest werden.