Knusprige Brokkoli Käse Taler (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - Brokkoliröschen, gekocht bis weich und fein gehackt, 4 Tassen
02 - 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
03 - 1/2 Zwiebel, sehr klein gewürfelt

→ Milchprodukte

04 - Parmesan, frisch gerieben, 1/2 Tasse
05 - Cheddar (kräftig), grob geraspelt, 1 Tasse

→ Bindemittel

06 - 2 Eier (Größe L), verschlagen
07 - ¼ Tasse Weizenmehl oder gemahlene Mandeln

→ Gewürze & Öl

08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 - Etwas Olivenöl zum Braten

→ Extras nach Wunsch

10 - Semmelbrösel für mehr Knusprigkeit
11 - Nach Geschmack: Paprikapulver, Kreuzkümmel oder frische Petersilie/Basilikum

# Anleitung:

01 - Heiße Patties mit deinen Lieblingssoßen auftischen. Macht sich super als Snack, Beilage oder für ein schnelles Abendessen.
02 - Für die Pfanne: In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, Patties locker reinlegen, nicht stapeln. Pro Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie richtig goldbraun und knusprig aussehen. Dann auf Küchenpapier ablegen, damit das Öl abtropft. Im Ofen: Backofen auf 190 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen, Patties darauf verteilen. 15-20 Minuten backen, nach der Hälfte mal wenden, damit beide Seiten schön werden.
03 - Mit sauberen Händen oder einem Portionierer kleine Scheiben aus der Masse machen, sie sollten etwa 5–7 cm groß und 1,5 cm dick sein. Solange wiederholen, bis alles verarbeitet ist.
04 - Cheddar, Parmesan, Eier, Mehl oder Mandelmehl, Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel zum Brokkoli geben. Nach Belieben salzen, pfeffern und ordentlich mit einem Löffel oder den Händen vermischen.
05 - Gekochten Brokkoli mit einem großen Messer oder im Blitzhacker klein machen (aber nicht pürieren). Alles in eine große Schüssel geben.
06 - Brokkoliröschen in kochendem Wasser oder im Dampfgarer ca. 5–7 Minuten weich garen, dann abgießen und gut abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Pack die Patties beim Formen ruhig fest zusammen, sonst brechen sie beim Braten. Zu viel Käse macht sie bröselig.
02 - Du willst‘s ohne Gluten? Mandelmehl oder glutenfreies Mehl liefern den gleichen Biss.
03 - Frische Kräuter und Gewürze wie Paprika bringen extra Aroma ins Spiel.
04 - Sorg dafür, dass der Brokkoli richtig abtropft – zu viel Wasser macht die Masse matschig.

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