Mini Chicken Tostadas (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - Circa 3 Esslöffel Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl, was du halt so da hast
02 - 12 kleine Mais-Tortillas (ca. 10 cm Durchmesser)

→ Füllung

03 - Knapp eine Dose (ca. 450 g) klassische Bohnenmus (Refried Beans)
04 - Zwei Hände voll (etwa 180 g) geriebener Gouda oder milder Cheddarkäse, du kannst auswählen
05 - 2 Tassen gegarte Hähnchenbrust, gerupft (ca. 280 g)

→ Deko

06 - Scharfe Sauce, je nach Lust und Laune
07 - 6 Mini-Tomaten (Kirschtomaten oder Datteltomaten), klein geschnitten
08 - Eine Handvoll (10 g) frischer Koriander, fein gehackt, Menge nach Geschmack
09 - Kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt, etwa 40 g – nimm einfach wie viel du magst
10 - Sauerrahm, etwa 70 ml, einfach nach Gefühl nehmen

# Anleitung:

01 - Tostadas noch warm mit einem Löffel Sauerrahm toppen, dann Zwiebelstücke, Koriander, zwei Tomatenstückchen drauf streuen. Scharfe Sauce kommt auf den Tisch. Gleich reinhauen.
02 - Pack das Blech nochmal für etwa 5–6 Minuten in den heißen Ofen. Hol's raus, wenn der Käse geschmolzen ist und alles schön warm aussieht.
03 - Dreh die Tortillas um. Dick Bohnen drauf verstreichen, dann Hähnchen verteilen und zum Abschluss Käse darauf geben.
04 - Nach dem Backen kurz rausnehmen und etwa fünf Minuten abkühlen lassen. Dann lassen sie sich besser anfassen.
05 - Öl auf beide Tortillaseiten streichen, nebeneinander aufs mit Folie belegte Backblech legen. Ungefähr 9–10 Minuten backen. Sie sollen fest, aber noch nicht total knusprig sein.
06 - Großes Backblech mit Alufolie auslegen, das spart Abwasch. Ofen auf 230°C ordentlich vorheizen.

# Hinweise:

01 - Back die erste Runde nicht zu lang, sonst brechen die Tortillas später einfach auseinander.
02 - Frisch gerieben schmilzt Käse viel besser und zieht schön Fäden!

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