Mini Chicken Tostadas

Wenn's mal flott gehen muss, greife ich immer zu diesen kleinen Blech-Tostadas. Sie sind richtig knusprig, voller Käse und stecken voller Geschmack. Praktisch: Alles kommt auf ein Backblech, das spart den Abwasch. Perfekt für den Filmabend oder wenn jeder was anderes als Topping will. Macht Spaß und du kannst wild kombinieren!

Beim Spieleabend mit Kumpels hab ich die zum ersten Mal gemacht. Jeder hat sich sein Lieblings-Topping geschnappt – am Ende war kein Krümel übrig. Mittlerweile sind sie ein Familienliebling und landen bei jedem lockeren Treffen auf dem Tisch.

Leckere Zutaten

• Scharfe Soße: Mittelscharf und schön säuerlich – Sriracha oder etwas Ähnliches aus dem Supermarkt passt super
• Kleine Tomaten: Knackige Kirschtomaten halbieren oder vierteln für noch mehr Saftigkeit
• Frischer Koriander: Nur die Blätter nehmen für ein frisches Finish, keine labbrigen Reste
• Rote Zwiebel, fein gehackt: Bringt Biss und Würze – feste, glänzende Exemplare wählen
• Saure Sahne: Ein Klacks darauf macht's cremig und rund
• Geriebener Käse: Gouda oder junger Cheddar schmelzen toll, selbst gerieben wird's noch besser
• Gezupftes Grillhähnchen: Vorgegart, zart und würzig – fertig gegrilltes Hähnchen vom Supermarkt nehmen
• Bohnenmus (Refried Beans): Gekaufte Dose nimmt dir Arbeit ab und sorgt für eine herzhafte Basis
• Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl: Damit werden die Tortillas im Ofen schön knusprig
• Kleine Mais-Tortillas: Circa zehn Zentimeter, am besten frische und weiche aussuchen, aufs Ablaufdatum achten

Einfache Anleitung

Toppings draufpacken:

Ein bisschen saure Sahne, fein gehackte Zwiebeln, ein paar Tomatenstückchen und frischen Koriander auf jede Tostada verteilen. Schärfe nach Lust und Laune draufgeben.

Nochmal in den Ofen:

Alles kommt für fünf bis sechs Minuten wieder rein, bis der Käse Blasen wirft und die Füllung heiß ist.

Bohnen, Hähnchen & Käse schichten:

Tortillas umdrehen, sodass die gebräunte Seite oben liegt. Erst Bohnenmus verteilen, dann das Hähnchen drauf, zum Schluss mit Käse bestreuen.

Abkühlen & Umdrehen:

Lass die Tortillas etwa fünf Minuten stehen, dann sind sie schön knusprig und die Finger bleiben heil.

Tortillas backen:

Beide Seiten der Tortillas mit Öl bestreichen. Dicht aufs Backblech legen und neun bis zehn Minuten backen, bis sie fest, aber nicht zu braun sind.

Backblech vorbereiten:

Backblech mit Alufolie auslegen, macht weniger Sauerei. Ofen schon mal auf 230 Grad vorheizen.

Anheften

Ich find’s am coolsten, die Tostadas schön bunt zu belegen. Auch super für Leute, die bei Essen eher wählerisch sind – jeder macht sein eigenes Ding! Bei uns kommen immer extra viele Käsestreusel drauf, dann wird’s richtig gemütlich.

Aufbewahrungstipps

Komplett ausgekühlt ab in eine Dose mit Deckel – hält im Kühlschrank zwei, drei Tage. Zum Wiederknusprigwerden am besten nochmal kurz in den Ofen oder in die Heißluftfritteuse. Mikrowelle lieber nicht, dann werden sie weich.

Austausch-Ideen

Nimm gebratenes Hackfleisch oder Putenstreifen statt Hähnchen. Noch mehr Bohnen oder gebratene Paprika/Zucchini, wenn vegan gewünscht. Für etwas mehr Biss kannst du schwarze oder Kidneybohnen nehmen. Wer’s ohne Milch mag: vegane Käse-Alternative oder pflanzliche saure Sahne geht auch – schmeckt top.

Servier-Tipps

Ideal als DIY-Snack-Bar auf deiner nächsten Party. Für ein leichtes Mittagessen: Einfach frischen Salat oder Obst dazu. Auch als Kombi mit Tortillasuppe oder mexikanischem Reis der Hit.

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Kultureller Bezug

Tostadas gibt’s schon ewig in mexikanischen Straßenküchen – eigentlich, um alte Tortillas aufzubrauchen. Sonst werden sie klassisch frittiert, im Ofen kriegen sie aber weniger Fett ab und bleiben trotzdem typisch-lecker. Die Mini-Versionen bringen das bunte Markttreiben einfach nach Hause!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch anderes Fleisch nehmen?

Klar, du kannst statt Hähnchen auch fertig gebratenes Schwein, Rind oder Pute nehmen. Vom Grill-Hähnchen geht es richtig schnell und schmeckt super.

→ Welche Tortillas passen am besten?

Am besten geht’s mit kleinen Mais-Tortillas, so etwa handtellergroß. Die werden schön knusprig im Ofen und passen perfekt als Minis.

→ Wie bleiben die Tostadas kross?

Erst die Tortillas einzeln anbacken, damit sie richtig knackig werden. Kurz abkühlen lassen, dann erst die Beläge draufmachen und nochmal aufbacken.

→ Welche Toppings passen dazu?

Leg was du magst drauf – Sauerrahm, gewürfelte rote Zwiebeln, halbierte Tomaten, frischen Koriander oder deine liebste scharfe Sauce.

→ Kann man die gut vorbereiten?

Du kannst alles schon vorher schnippeln und bereitstellen. Dann einfach kurz vorher zusammenbauen und backen, so bleiben sie frisch und schön knusprig.