Knusprige Taco Bell Pommes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pommes
01 -
Pflanzenöl zum Frittieren
02 -
450 g Beutel TK-Fritten extra knusprig
→ Gewürzmischung
03 -
2 EL Paprikapulver
04 -
2 TL Salz (fein)
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
2 TL Chilipulver
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
0,25 TL Cayennepfeffer, optional
→ Käsesoße
09 -
60 ml Vollmilch
10 -
1 EL Flüssigkeit aus eingelegten Jalapeños
11 -
16 Scheiben Schmelzkäse (z. B. Chester oder Gouda, nicht amerikanischer Käse)
# Anleitung:
01 -
Erst alles Gewürze in einer kleinen Schüssel kräftig mischen – Salz, Chili, Paprika, Knoblauch, Zwiebel und wer mag, bisschen Cayenne rein. Alles richtig gut durchrühren.
02 -
Stell einen hohen Topf auf, Öl rein, so dass die Pommes richtig untertauchen (so 7-8 cm hoch). Mitm Thermometer auf 180°C bringen.
03 -
Eiskalte Pommes in das heiße Öl werfen. Lass sie ca. 6-8 Minuten brutzeln, bis sie schön goldbraun und super knusprig sind. Danach direkt mit Schaumkelle rausfischen und auf Küchenpapier legen.
04 -
Käsescheiben kleinreißen, in eine Schüssel für die Mikrowelle packen, Milch plus Jalapeñosud dazu. Ohne Deckel 30 Sekunden mikrowellieren, umrühren, nochmal wiederholen – bis alles zu einer glatten, heißen Soße verschmilzt.
05 -
Jetzt gib die heißen Pommes in eine fette Schüssel, streu die Gewürzmischung drüber und schüttel alles so lange, bis alle Pommes richtig gewürzt sind.
06 -
Verteile die Pommes auf ein Blech oder eine Platte. Die Käsesoße direkt danebenstellen, warm lassen – perfekt zum Dippen.
# Hinweise:
01 -
Halt das Öl im Blick – wird’s zu kalt, werden die Pommes matschig. Am besten noch heiß wegfuttern, dann knacken sie am meisten.