Zitronen Knoblauch Tenders (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
700 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
02 -
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
03 -
½ Tasse frisch geriebener Parmesan
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel Zitronenschale
06 -
½ Teelöffel Salz
07 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
½ Tasse Weizenmehl
09 -
2 Eier, verquirlt
10 -
2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Backen
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Alternativ kannst du etwa 1 cm Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, falls du frittieren möchtest.
02 -
Richte drei Schüsseln ein: eine mit dem Mehl zusammen mit Salz und Pfeffer, eine zweite mit den verquirlten Eiern und eine dritte mit einer Mischung aus Panko, Parmesan, Knoblauchpulver und Zitronenschale.
03 -
Tauche jedes Stück Hähnchen zuerst ins Mehl, dann in die Eier und bedecke es abschließend komplett mit der Semmelbrösel-Mischung. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet.
04 -
Lege die panierten Hähnchenstreifen auf das Backblech, bestreiche sie leicht mit Olivenöl und backe sie für 18-20 Minuten. Drehe sie nach der Hälfte der Backzeit um.
05 -
Frittiere die Streifen für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
06 -
Heize die Heißluftfritteuse auf 190°C vor. Lege die Hähnchenteile in einer einzigen Lage hinein und gare sie 10-12 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest.
07 -
Lasse die Hähnchenstreifen etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Reiche sie warm mit Zitronenspalten und einer Soße deiner Wahl.