Kokos Huhn Reis Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Tasse (180 g) Jasminreis
02 -
400 ml Kokosmilch
03 -
240 ml Hühnerbrühe
04 -
15 g brauner Zucker
05 -
15 ml Sojasoße
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
2,5 cm frischer Ingwer, gerieben
08 -
1 EL (15 ml) Pflanzenöl
09 -
450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
10 -
Salz nach Gefühl
11 -
Schwarzer Pfeffer, ganz nach Wunsch
→ Zum Bestreuen & Servieren
12 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
13 -
Frischer Koriander, grob gehackt
14 -
Limettenviertel
# Anleitung:
01 -
Bestreue alles mit Frühlingszwiebeln und Koriander. Limettenviertel kommen dazu – jetzt zugreifen!
02 -
Verteile den Reis in einzelne Schalen. Pack das zarte Hähnchen drauf und schöpfe auch etwas von der cremigen Sauce darüber.
03 -
Hol das Hähnchen aus dem Topf, lass es kurz liegen, dann schneide es klein.
04 -
Kokosmilch, Hühnerbrühe, Sojasoße und Zucker zugießen. Lass alles sachte vor sich hin simmern, reduzier dann die Hitze. In 15–20 Minuten wird das Hähnchen schön zart.
05 -
Ingwer und Knoblauch mit in die Pfanne geben. Kurz umrühren, bis es duftet.
06 -
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschenkel ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldig sind.
07 -
Gespülten Jasminreis in einen Topf geben, 375 ml Wasser dazugießen. Erst ankochen, Hitze drosseln, Deckel drauf. Nach 15 Minuten ist der Reis locker und das Wasser aufgesogen.
08 -
Wasche den Jasminreis mit kaltem Wasser, bis das Wasser durchsichtig bleibt. Das hilft, überschüssige Stärke weg zu bekommen.
# Hinweise:
01 -
Mehr Farbe gefällig? Einfach Paprika oder Brokkoli mit in die Kokossauce werfen, das bringt Frische und Nährstoffe.
02 -
Für Schärfe: Etwas Chili oder frische Chilischoten einfach in die Sauce geben.
03 -
Reste bleiben gut drei Tage frisch, wenn du sie in einer dichten Dose in den Kühlschrank stellst.