Kürbis Cheesecake Kekse (Druckversion)

Fluffige Kekse mit Kürbisgewürz und cremiger Cheesecake-Füllung – pure Herbststimmung.

# Benötigte Zutaten:

→ Frischkäsefüllung

01 - 227 Gramm weicher Frischkäse
02 - 50 Gramm Zucker
03 - 5 Milliliter Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

04 - 375 Gramm Weizenmehl
05 - 4 Gramm Kürbis-Gewürzmischung
06 - 2 Gramm Zimt
07 - 5 Gramm Natron
08 - 3 Gramm Salz

→ Teig

09 - 227 Gramm Butter, weich
10 - 200 Gramm Zucker
11 - 110 Gramm brauner Zucker
12 - 120 Gramm Kürbispüree
13 - 2 große Eigelbe
14 - 7,5 Milliliter Vanilleextrakt

→ Zucker-Schicht

15 - 50 Gramm Zucker
16 - 4 Gramm Kürbis-Gewürzmischung

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verrühr Frischkäse, 50 Gramm Zucker und Vanille bis alles schön cremig ist. Setz kleine Portionen auf das Blech und stell sie ins Gefrierfach, bis sie fest sind.
02 - In einer Schüssel Mehl, Gewürzmischung, Zimt, Natron und Salz gut durchmischen.
03 - Schlag die weiche Butter fluffig. Gib Zucker und braunen Zucker nach und nach dazu und mix weiter, bis alles gut verbunden ist.
04 - Rühr jetzt Kürbispüree, Eigelbe und Vanille unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gleichmäßig ist.
05 - Siebe die trockenen Zutaten zu den feuchten und heb sie vorsichtig unter, bis gerade verbunden. Decke den Teig ab und leg ihn für eine Stunde in den Kühlschrank, damit er fester wird.
06 - Heiz den Ofen auf 180 Grad vor und leg Backbleche mit Papier aus. Vermeng Zucker und Kürbis-Gewürze in einer kleinen Schüssel zum Wälzen der Teigkugeln.
07 - Nimm Teigportionen auf das Backblech. Hol die gefrorenen Frischkäseklümpchen raus. Drück jede Teigportion platt, leg ein Stück Frischkäse drauf, klapp den Teig drum und form daraus eine Kugel. Wälz die Kugeln in der Zucker-Gewürzmischung.
08 - Back die Kekse 12 bis 15 Minuten, bis sie fest sind. Lass sie kurz auf dem Blech auskühlen, dann ab auf ein Gitter, damit sie ganz kalt werden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Achte darauf, dass der Frischkäse wirklich weich ist, damit die Füllung schön cremig wird.
02 - Der Teig muss kalt sein, so laufen die Kekse beim Backen nicht auseinander.
03 - Wickel die Frischkäsefüllung komplett in den Teig ein, damit beim Backen nichts rausläuft.

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