Kürbis Whoopie Kekse (Druckversion)

Saftige Kürbiskekse gesteckt mit süßer Frischkäsecreme – klasse für Herbst-Treffen.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 312 Gramm Mehl
02 - ¾ Teelöffel Backpulver
03 - 2 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
04 - 170 Gramm gesalzene Butter, weich
05 - 350 Gramm hellbrauner Zucker
06 - 1 Teelöffel Natron
07 - 227 Gramm Kürbispüree
08 - 2 große Eier

→ Füllung

09 - 227 Gramm Frischkäse, weich
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - 2 Esslöffel Sahne
12 - 560 Gramm Puderzucker, gesiebt
13 - 170 Gramm gesalzene Butter, weich

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mach den Ofen auf 175 Grad vor und leg zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Schlag die weiche Butter mit dem braunen Zucker so lange, bis die Masse luftig und cremig ist.
03 - Gib die Eier einzeln dazu und rühr nach jedem ganz gut durch, damit alles gleichmäßig wird.
04 - Jetzt kommt das Kürbispüree dazu, einfach weiterrühren, bis alles verbunden ist.
05 - Mehl, Backpulver, Natron und das Kürbiskuchengewürz in einer Schüssel vermischen.
06 - Die trockenen Sachen langsam unter die Kürbismasse rühren, aber nicht zu viel – gerade so, dass es passt.
07 - Mit einem mittelgroßen Eisportionierer Teigkleckse aufs Blech setzen, etwa fünf Zentimeter Abstand lassen.
08 - Die Cookies 12 bis 15 Minuten backen, bis sie in der Mitte fest sind. Danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse cremig schlagen. Dann nach und nach Puderzucker, Sahne und Salz dazugeben und etwa fünf Minuten fluffig mixen.
10 - Füllung auf eine Hälfte der ausgekühlten Kekse spritzen, mit einer zweiten Hälfte bedecken und im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Warte, bis die Kekse ganz abgekühlt sind, bevor du sie füllst, damit die Creme nicht schmilzt.

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