Vanille Beignets Genuss (Druckversion)

Fluffige Vanille Beignets, goldgelb frittiert und mit Puderzucker verfeinert.

# Benötigte Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 50 g Zucker
02 - 313 g Weizenmehl (Allzweck)
03 - 0,5 TL Salz
04 - 2 TL Trockenhefe

→ Flüssige Zutaten

05 - 15 ml echtes Vanillearoma
06 - 240 ml lauwarme Milch (ca. 43 °C)
07 - 15 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Zum Frittieren und Bestäuben

08 - Pflanzenöl zum Frittieren
09 - Puderzucker zum Bestreuen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Nimm eine große Schüssel und vermisch Mehl, Zucker, Hefe und Salz gut, bis alles gut verteilt ist.
02 - In einer anderen Schüssel Milch, Butter und Vanille mischen. Die Milch soll angenehm warm sein, nicht zu heiß, damit die Hefe nicht kaputtgeht.
03 - Jetzt gib die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühr mit einem Holzlöffel, bis ein Teig entsteht.
04 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und für 8 bis 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Falls er klebt, etwas Mehl dazugeben.
05 - Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, einmal wenden, damit er überall gefettet ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
06 - Luft aus dem Teig drücken, dann auf etwa 6 mm Dicke ausrollen. Quadrate von ungefähr 5x5 cm ausschneiden.
07 - Richte einen Topf oder eine Fritteuse mit ca. 5 cm Pflanzenöl ein. Das Öl auf 182 °C bringen und mit einem Thermometer kontrollieren.
08 - Die Teigquadrate portionsweise frittieren. Nicht zu viele reinlegen, damit sie nicht zusammenkleben. Jede Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun und aufgegangen backen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
09 - Die heißen Beignets reichlich mit Puderzucker bestäuben und am besten gleich servieren, so schmecken sie am besten.
10 - Falls du sie nicht direkt isst, lege die Beignets zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, damit sie schön knusprig bleiben.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Achte darauf, dass das Öl die ganze Zeit die richtige Temperatur hat, sonst werden die Beignets matschig.
02 - Beignets schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden.

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