Mexikanische Hähnchen-Spieße (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
8 kleine Hähnchenschenkel ohne Knochen, sichtbares Fett entfernt (ca. 650g)
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
1 Jalapeño, entkernt
04 -
3 Esslöffel Tomatenmark
05 -
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 -
2 Teelöffel Paprikapulver
07 -
1/2 Teelöffel Oregano
08 -
Eine Handvoll frischer Koriander
09 -
Saft von einer halben Limette
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
11 -
1 rote Paprika, in Quadrate geschnitten
12 -
1 grüne Paprika, in Quadrate geschnitten
13 -
1 gelbe Paprika, in Quadrate geschnitten
14 -
1 weiße Zwiebel, in Quadrate geschnitten
15 -
Kochspray oder ein ähnliches neutrales Speiseöl
# Anleitung:
01 -
Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Jalapeño, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer in einen kleinen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
02 -
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden, gründlich mit der Marinade vermengen und für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
03 -
Falls Holzspieße verwendet werden, diese etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen. Danach Hähnchenstücke abwechselnd mit roten, grünen, gelben Paprikawürfeln und Zwiebelstücken aufspießen.
04 -
Die fertig vorbereiteten Spieße leicht mit Kochspray oder etwas neutralem Öl benetzen, damit sie gleichmäßig garen.
05 -
Die Spieße auf einen heißen Grill legen und häufig drehen, bis das Hähnchen durchgegart ist (etwa 15 Minuten).
06 -
Im Ofen bei 220°C (Umluft 200°C) für 25-30 Minuten backen oder in einer Grillpfanne etwa 7 Minuten pro Seite braten.
# Hinweise:
01 -
Mit Mexikanischem Salat und Reis servieren, um die Mahlzeit abzurunden.