Mini Cheesecakes Karamell (Druckversion)

Genieß kleine Käsekuchen mit gesalzenem Karamell, Schokolade und Cremefüllung auf knackigem Oreo-Boden.

# Benötigte Zutaten:

→ Boden

01 - 20 Oreo-Kekse
02 - 57 g Butter ohne Salz, geschmolzen

→ Füllung

03 - 454 g Frischkäse mit vollem Fettgehalt, Ziegel-Form, Zimmertemperatur
04 - 113 g Sauerrahm mit vollem Fettgehalt, Zimmertemperatur
05 - 99 g Zucker
06 - 2 TL Vanillearoma
07 - 2 große Eigelbe, Zimmertemperatur
08 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
09 - 35 g gesalzene Karamellsauce
10 - 76 ml Schlagsahne
11 - 85 g kleine Schokostückchen

→ Topping

12 - 105 g gesalzene Karamellsauce
13 - 12 Pekannuss-Hälften
14 - 28 g gehackte Pekannüsse

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Zieh den Ofen auf 175 Grad vor. Leg ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
02 - Zerkrümel die Oreo-Kekse ganz fein. Mix das mit der geschmolzenen Butter und drück die Mischung in die Förmchen.
03 - Schlag Frischkäse, Sauerrahm und Zucker schön cremig. Rühr Vanille, Eigelbe und das ganze Ei schnell unter, bis alles gut verbunden ist.
04 - Rühr die Karamellsauce und Sahne unter die Masse. Heb vorsichtig die Schokostückchen unter.
05 - Verteil die Creme gleichmäßig auf die Böden in den Förmchen. Lass oben noch ein bisschen Platz.
06 - Gib das Blech für 22 bis 25 Minuten in den Ofen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln.
07 - Lass die Mini-Käsekuchen ganz auskühlen. Stell sie danach mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
08 - Verteil die restliche Karamellsauce über die Kuchen. Dann leg Pekannuss-Hälften und gehackte Nüsse drauf. Fertig zum Genießen!

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischkäse und Sauerrahm sollten Zimmertemperatur haben, das macht die Füllung geschmeidiger.
02 - Kühl mindestens 2 Stunden durchziehen für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz.

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