Mozzarella Knoblauch Zitrone (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pizzateig

01 - 1 Kugel frischer Pizzateig (ca. 250 Gramm), selbst gemacht oder fertig gekauft

→ Zitronen-Marinade

02 - 1 Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale
03 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
04 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
05 - 1 Esslöffel Wasser
06 - 0,25 Teelöffel feines Salz
07 - 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
09 - 1 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie

→ Käse

10 - 150 Gramm frische Mozzarella, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten (oder ½ bis ⅓ Tasse geriebener, fester Mozzarella)

→ Finish & Dekoration

11 - Frischer Zitronensaft nach Belieben
12 - 1 Esslöffel grob gehackte glatte Petersilie
13 - 2 Esslöffel fein geriebener Parmesan
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Rollen Sie den Teig mit den Fingerspitzen auf einer Backpapierunterlage vorsichtig von der Mitte nach außen zu einer Basis von 23×33 cm (9×13 Zoll) aus. Nutzen Sie einen Backschieber oder die Rückseite eines Backblechs, um den Teig zu bewegen.
02 - Falls Sie frische Mozzarella in Wasser verwenden, schneiden Sie diese in 1,5 cm dicke Scheiben. Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentuch ab, wenn nötig.
03 - Alle Zutaten – Olivenöl, Wasser, gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer – in einem Glas mit Deckel kombinieren. Gut schütteln, bis alles verbunden ist.
04 - Drücken Sie in den ausgerollten Teig mit den Fingerspitzen leichte Vertiefungen. Gießen Sie die Marinade gleichmäßig darüber, sodass die Vertiefungen gefüllt werden. Danach die vorbereitete Mozzarella darauf verteilen.
05 - Bewegen Sie die Pizza mit dem Backschieber auf den vorgeheizten Pizzastein. Backen Sie sie in einem heißen Ofen ungefähr 8–10 Minuten, bis der Käse blubbert und der Teig goldbraun ist.
06 - Die heiße Pizza mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Parmesan sowie Petersilie bestreuen. Mit noch mehr schwarzem Pfeffer abschließen. Sofort in Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse sollte ein Pizzastein auf die höchstmögliche Ofentemperatur vorgeheizt werden. Das Abtupfen von frischer Mozzarella verhindert einen wässrigen Teig.

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