Pesto Huhn Fladen (Druckversion)
Fladenbrot mit frischem Basilikum-Pesto, saftigem Huhn, Mozzarella und Kirschtomaten, perfekt im Ofen gebacken.
# Benötigte Zutaten:
→ Eiweiß
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
→ Soße
02 -
240 ml frisches Basilikum-Pesto
→ Brot
03 -
4 Fladenbrote
→ Käse
04 -
120 g geriebener Mozzarella
05 -
25 g Parmesan, fein gerieben
→ Frisches Zeug
06 -
120 g halbierte Kirschtomaten
07 -
Ein paar frische Basilikumblätter zum Verzieren (optional)
→ Öle und Gewürze
08 -
30 ml Olivenöl
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Pfeffer nach Belieben
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 200°C vor.
02 -
Tupf das Hähnchen trocken und würz es auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
03 -
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenbrust 6-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist und innen 75°C erreicht.
04 -
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lass es 5 Minuten ruhen. Dann schneide es in dünne Streifen.
05 -
Leg die Fladenbrote auf ein Backblech und verteile jeweils 60 ml Basilikumpesto gleichmäßig darauf.
06 -
Verteil die Hähnchenstreifen auf den Fladenbroten. Streu den geriebenen Mozzarella drüber und dann die halbierten Kirschtomaten. Zum Schluss noch den Parmesan drüber geben.
07 -
Schieb das Blech in den Ofen und back die Fladen 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun werden.
08 -
Willst du es knuspriger, kannst du den Ofen für 1-2 Minuten auf Grill stellen, aber pass auf, dass nichts anbrennt.
09 -
Nimm die Fladen raus und lass sie kurz eine Minute abkühlen. Schneide sie in Viertel oder Hälften. Wenn du magst, leg ein paar Basilikumblätter obendrauf. Am besten warm genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante nimm gegrillte Zucchini, Paprika und Aubergine statt Hähnchen. Selbst gemachtes Pesto macht es leckerer, gekauftes geht aber auch easy.