Leichtes Pesto Huhn

Dieses Pesto-Hähnchen-Fladenbrot ist mein schneller Helfer an stressigen Abenden, wenn ich was Leckeres ohne viel Aufwand will. Frisches, knackiges Pesto und saftiges Hähnchen - das passt fix zusammen und schmeckt einfach klasse.

Ich hab das spontan gemacht, als ich Lust auf was Grünes und Käseiges hatte. Seitdem ist es bei uns total beliebt.

Zutaten

• Frische Hähnchenbrust ohne Haut: für zartes Eiweiß, das in der Pfanne super anbrät
• Grünes Basilikum-Pesto: gibt dem Ganzen eine frische Kräuternote - am besten selbst gemacht oder ein richtig sattes gekauftes
• Fladenbrot: als Basis mit knackig-leichter Textur ohne zu beschweren
• Geriebener Mozzarella: schmilzt herrlich und bringt leckeren Käsegeschmack
• Cherrytomaten: sorgen für süße Saftigkeit und leicht säuerlichen Kick - am besten feste, reife
• Parmesan am Stück, frisch gerieben: gibt die würzige Abschlussspur
• Olivenöl: fürs Anbraten, bringt Würze und sorgt für gute Bräune am Hühnchen
• Salz und Pfeffer: natürlich zum Abschmecken und für den Geschmack
• Frische Basilikumblätter: zum Verzieren und für den finalen Frischekick

Anleitung

Hähnchen zubereiten:

Das gewürzte Hähnchen in Olivenöl bei mittelhoher Hitze auf jeder Seite 6 bis 7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist und der Saft klar läuft. So bleibt das Fleisch schön saftig. Danach fünf Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilt, dann in dünne Streifen schneiden.

Fladen belegen:

Jedes Fladenbrot dick mit Basilikum-Pesto bestreichen, darauf die Hähnchenstücke verteilen, damit jeder Bissen gut gefüllt ist. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen und mit halbierten Cherrytomaten toppen. Zum Schluss noch den Parmesan drübergeben, der beim Backen aromatisch wird.

Ab in den Ofen:

Die belegten Fladen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ungefähr 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft und der Rand schön goldbraun wird. Wer's extra knusprig mag, kann am Ende 1 bis 2 Minuten den Grill einschalten und genau aufpassen, damit nichts verbrennt.

Fertig machen:

Frische Basilikumblätter als Garnitur drauflegen, das gibt den letzten Frische-Kick. Anschließend in Viertel oder Hälften schneiden und warm servieren – zum Beispiel mit einem grünen Salat oder deinem Lieblingsdip.

Das Basilikum-Pesto ist für mich der Star, weil es jedes einfache Element sofort aufpeppt. Einmal hab ich das bei einem Familienessen gemacht, und alle fanden, dass die frischen Kräuter total den Unterschied machen.

Aufbewahrung

Reste kannst du bis zu drei Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren. Zum Wärmen leg die Fladen bei 175 Grad circa zehn Minuten in den Ofen, dann bleibt der Teig schön knusprig. Die Mikrowelle macht’s meist matschig, also besser nicht.

Zutaten Alternativen

Wenn du kein frisches Basilikum-Pesto hast, geht auch Tomaten-Pesto aus getrockneten Tomaten oder eine Tapenade für einen anderen Geschmack. Statt selbst angebratenem Hähnchen tut’s auch fertiges Grillhähnchen aus der Kühlung, wenn's schnell gehen muss. Mozzarella lässt sich gegen Fontina oder Provolone tauschen, das macht's cremiger.

Serviervorschläge

Super dazu passt ein knackiger Salat mit Zitronendressing oder ein Caesar-Salat für mehr Luxus. Auch geröstetes Gemüse oder eine Tomatensuppe machen das Ganze rund und wohlig.

Dieser schnelle, frische Fladen ist perfekt für volle Tage. Wenig Aufwand bringt hier richtig guten Geschmack.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Huhn passt am besten?

Hühnerbrust ohne Haut und Knochen ist ideal. Sie gart schnell, bleibt zart und lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden.

→ Kann ich fertiges Pesto nehmen?

Klar, gekauftes Pesto geht super und passt gut dazu. Selbstgemachtes bringt noch mehr Frische und Geschmack rein.

→ Wie bleibt der Fladen schön knusprig?

Ofen vorheizen und backen bis die Ränder goldbraun sind. Zum Schluss kurz grillen für extra Crunch oben drauf.

→ Gibt es Alternativen zu Mozzarella?

Frischer Mozzarella oder Provolone eignen sich gut. Je nach Geschmack kannst du die Menge anpassen.

→ Wie mach ich das ohne Fleisch?

Probier gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine statt Huhn. So bleibt’s lecker und sättigend.