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Diese klebrige Knoblauch-Butter-Hühnchen-Schüssel ist der perfekte schnelle Helfer an stressigen Abenden. Zartes Hähnchen, knackiger Brokkoli, cremige Avocado und würzige eingelegte rote Zwiebeln kommen zusammen in einer Schüssel – super ausgewogen und flott gemacht.
Ich hab das erstmal gemacht, als ich Lust auf was Gesundes mit Wohlfühlfaktor hatte. Und ratet mal – die Familie liebt’s, weil’s einfach und geschmackvoll ist.
Zutaten
- Hähnchenbrust: schnelles, mageres Protein, frisches Fleisch gibt die beste Konsistenz
- Tapiokastärke: sorgt für die klebrige, glänzende Schicht am Fleisch
- Ungesalzene Butter: gibt der Knoblauchsoße die cremige Basis, gute Butter hebt den Geschmack noch mehr
- Frisch gehackter Knoblauch: der Star hier, bringt frischen Duft und volle Power, nicht das Glasknoblauch nehmen
- Honig: macht die Soße angenehm süß, besonders lecker mit rohem Honig
- Tamari oder Sojasoße: gibt die herzhafte Tiefe, Tamari ist glutenfrei und meist nicht ganz so salzig
- Brokkoliröschen: frisch und knackig, am besten schön grün ohne gelbe Stellen
- Eingelegte rote Zwiebeln: sollten fest und violett sein, schmecken schön knackig und säuerlich
- Avocadostücke: runden das Gericht mit Cremigkeit und gesunden Fetten ab, reif aber fest wählen
- Gekochter Reis: als gemütliche Basis, Jasminreis bringt blumige Noten, Vollkornreis liefert mehr Ballaststoffe und nussigen Geschmack
So geht’s
- Hähnchen mit Stärke vorbereiten:
- Würfel vom Hähnchen in 2 Esslöffel Tapiokastärke werfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. So wird’s richtig lecker und die Stärke sorgt für die klebrige Schicht.
- Hähnchen anbraten:
- Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze heiß werden lassen. Die Stücke in einer Schicht 5 bis 8 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann wenden und noch mal 5 bis 8 Minuten durchgaren.
- Soße einkochen:
- Butter, Knoblauch, Honig, Wasser, Tapiokastärke, Salz, Pfeffer und Tamari in kleinem Topf vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Soße soll dicklich werden, klebrig aber nicht zu flüssig, sodass sie gut haftet.
- Soße zurücklegen:
- Ungefähr ¼ Tasse Soße separat legen, später zum Drüberträufeln. Wenn es zu dick ist, einfach etwas Wasser einrühren und beiseitestellen.
- Hähnchen & Brokkoli zusammen bringen:
- Die restliche Soße in die Pfanne zum Hähnchen gießen. Brokkoliröschen dazugeben und alles gut vermischen, 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Rote Zwiebeln einlegen:
- In ein mittleres Gefäß Weißweinessig, Wasser, Honig und Salz mischen. In der Mikrowelle leicht erhitzen, bis es sprudelnd ist. Die dünn geschnittenen Zwiebeln damit übergießen, komplett bedecken und mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sie milder werden.
- Schüsseln zusammenstellen:
- Gekochten Reis auf vier Schalen verteilen. Hähnchen-Brokkoli-Mischung drauf, dann die eingelegten roten Zwiebeln und cremige Avocadostücke oben drauf. Zum Schluss die zurückgelegte Soße drüberträufeln für extra Klebrigkeit und Geschmack.
Ich steh total auf die Knoblauch-Butter-Soße hier. Simpel, aber macht aus einfachem Hähnchen nen echten Genuss. Hab das mal zu nem Freund mitgebracht – jeder wollte die Zubereitung wissen, so gut kommt das an.
Aufbewahrtipps
Reste von Hähnchen und Brokkoli getrennt vom Reis und der Avocado in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. Avocado am besten frisch dazugeben, weil sie sonst braun wird. Reste am besten innerhalb drei Tagen verbrauchen, dann schmeckt’s am besten.
Zutaten tauschen
Falls du willst, kannst du Tapiokastärke durch Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver ersetzen, das klappt auch super fürs Panieren und die Soße.
Serviervorschläge
Oben drauf passt super ein bisschen gerösteter Sesam oder frisch geschnittene Frühlingszwiebeln für mehr Knack und Frische.
Dies hier verbindet gemütliche Aromen mit frischen Zutaten in einer Schüssel, die jeder mag und die schnell geht an jedem Tag der Woche.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welcher Hühnerteil passt hier am besten?
Am besten eignen sich Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, weil sie gleichmäßig gart und die Soße gut aufsaugt, so bleibt alles schön saftig.
- → Wie gelingt die klebrige Knoblauchbutter-Soße?
Dank Tapiokastärke wird die Soße dick und glänzend, dadurch bleibt sie gut am Huhn haften.
- → Kann ich den Reis durch was anderes ersetzen?
Klar, Blumenkohlreis oder Quinoa sind super Alternativen, besonders wenn du weniger Kohlenhydrate willst oder was anderes ausprobieren magst.
- → Warum sind eingelegte rote Zwiebeln in der Schale?
Die eingelegten Zwiebeln bringen eine frische, leicht säuerliche Note, die super mit der cremigen Butter-Soße harmoniert und den Geschmack rund macht.
- → Geht Sojasoße statt Tamari?
Ja, Sojasoße passt auch und bringt einen ähnlichen würzigen Geschmack in die Soße.
- → Wie verhindere ich, dass das Huhn trocken wird?
Brate das Huhn bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es goldbraun ist und durch ist. So bleibt es saftig. Am besten nicht zu lange garen und innen prüfen.