Knoblauch Garnelen Wurst

Dieses Gericht mit Knoblauchbutter-Garnelen, Wurst und Broccoli ist ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche. Es verbindet zarte Garnelen, würzige Wurst und knackigen Broccoli in einer cremigen Knoblauchbuttersoße, die sich super einfach machen lässt und voll im Geschmack ist.

Ich hab das Gericht zum ersten Mal gemacht, als ich was gesucht hab, das Freunde beeindruckt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Seitdem ist es mein Favorit für Freunde und gemütliche Abende.

Zutaten

• Garnelen: geschält und entdarmt, damit sie schnell garen und schön zart sind
• Wurst: in Scheiben — ich nehm am liebsten eine geräucherte oder pikante Sorte, die gibt richtig Geschmack
• Broccoli-Röschen: knackig frisch und grün, such dir am besten feste, dunkelgrüne Köpfe aus
• Butter ohne Salz: macht die Knoblauchsoße cremig und sorgt dafür, dass alles gut schmeckt
• Frischer Knoblauch: fein gehackt bringt super Duft und Tiefe, frisch ist hier echt besser
• Olivenöl: zum Anbraten, passt gut ohne zu dominieren
• Salz und Pfeffer: für die perfekte Würze und Balance
• Optional frische Petersilie und Zitronenspalten: machen das Gericht zum Schluss schön frisch und leicht

Anleitung

Geschmacksbasis Legen:

Falls noch nicht erledigt, Garnelen schälen und entdärmen. Wurst in mundgerechte Scheiben schneiden, Broccoli in kleine Röschen teilen. So geht’s später schneller und alles gart gleichmäßig.

Wurst Anbraten:

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Wurstscheiben dazu und brate sie ohne Rühren, bis sie goldbraun und knusprig sind, das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Die Bräunung gibt leckeren Geschmack und die richtige Konsistenz. Nimm die Wurst raus und leg sie beiseite.

Broccoli Kurz Anbraten:

Gib noch 1 EL Olivenöl in die Pfanne. Werfe den Broccoli rein und brate ihn 5 bis 6 Minuten, bis er zart ist, aber noch etwas Biss hat. Würze mit Salz und Pfeffer. Wenn er fertig ist, kommen die Röschen zur Wurst.

Garnelen Garziehen Lassen:

Jetzt die Garnelen in die Pfanne geben und mit Salz & Pfeffer bestreuen. Jede Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind, dann sind sie genau richtig. Nicht zu lange, sonst werden sie zäh. Die Garnelen rausnehmen.

Knoblauchbutter Soße Machen:

Während die Garnelen braten, Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten leicht anbraten, bis er duftet und goldgelb ist, aber nicht verbrennt. Das gibt den milden, runden Knoblauchgeschmack.

Zusammenfügen und Servieren:

Wurst, Broccoli und Garnelen wieder in die Pfanne geben. Die Knoblauchbutter darüber geben und alles gut vermischen, damit die Soße überall haftet. Probier das Gericht und schmeck es eventuell noch mit Salz oder Pfeffer ab. Direkt servieren und mit frischer Petersilie und etwas Zitronensaft garnieren für den extra Frischekick.

Knoblauch ist mein Geheimtipp hier. Richtig anrösten, so dass er duftet, aber nicht verbrennt, hab ich mit ein paar Fehlversuchen perfektioniert. Das erinnert mich an Familienessen, wenn der Duft durchs Haus zieht und alle sich schon an den Tisch setzen wollen.

Aufbewahrung

Reste packst du am besten in einen luftdichten Behälter und stellst ihn in den Kühlschrank. Dort halten sie sich bis zu drei Tage. Schonend auf der Herdplatte oder in der Mikrowelle erwärmen, damit die Garnelen zart bleiben. Aufpassen, dass sie nicht zu lange warm werden, sonst werden sie gummiartig.

Zutaten Tauschen

Für eine leichtere Variante nimm Hühnchen- oder Putenwurst, die schmeckt auch klasse. Broccoli kannst du problemlos durch Grünkohl oder Spargel ersetzen. Wer’s etwas frischer mag, gibt Zitronenschale zur Soße – das bringt eine schöne extra Note.

Serviervorschläge

Am besten direkt aus der Pfanne servieren, dazu passt knuspriges Brot perfekt zum Auftunken der Soße. Reis oder Quinoa machen das Gericht deftiger. Ein simpler grüner Salat oder Ofenkartoffeln runden das Essen super ab.

Mit seiner tollen Geschmacksmischung und leichter Zubereitung kommt das Gericht bei jedem gut an.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Kann ich die Wurst durch andere Fleischsorten tauschen?

Klar, Hühner- oder Putenwurst passen super und sind eine magerere Alternative, ohne am Geschmack einzubüßen.

→ Wie verhindere ich, dass die Garnelen zu weich werden?

Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Dann sofort rausnehmen, damit sie nicht zäh werden.

→ Wie koche ich den Brokkoli am besten für dieses Gericht?

Brokkoliröschen in Olivenöl anbraten, bis sie weich, aber noch knackig sind. Das dauert etwa 5-6 Minuten und sorgt für den perfekten Biss.

→ Kann ich das Gericht vorher zubereiten?

Am besten frisch genießen, aber du kannst alles einzeln vorkochen und dann kurz vorsichtig aufwärmen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

→ Was passt gut als Beilage zu Knoblauch Garnelen und Wurst?

Reis, Quinoa oder ein knuspriges Stück Brot sind super, um die leckere Knoblauchbutter aufzusaugen.