Einfacher Pfirsich Himbeer Knusper (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pfirsichfüllung

01 - 5 saftige Pfirsiche, in Spalten geschnitten

02 - 125 g frische Himbeeren

03 - 75 g feiner Zucker

→ Streuselkruste

04 - 90 g kalte Butter, gesalzen oder ungesalzen

05 - 90 g feiner Zucker

06 - 140 g Weizenmehl

07 - 1 TL Backpulver

08 - 2 TL Milch, eventuell mehr

09 - 2 EL Mandelblättchen

10 - Abrieb von 1 Zitrone

→ Zum Bestreuen

11 - Brauner Zucker zum darüberstreuen

# Anleitung:

01 - Heiz erstmal den Ofen auf 160°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze vor.

02 - Die Pfirsiche in Spalten schneiden, mit den Himbeeren in einer Schüssel mischen und mit Zucker vermengen. Alles kommt dann direkt in eine Auflaufform – stell das erstmal zur Seite.

03 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Kalte Butter mit den Fingern einkneten, bis noch kleinere Butterstückchen zu sehen sind. Jetzt noch Zitronenschale dazu geben. Milch einrühren – braucht der Teig noch was, dann einfach ein bisschen mehr Milch nehmen. Es sollte ein weicher Teig entstehen.

04 - Verteile die Streuselmasse locker über das Obst in der Form. Mandeln und braunen Zucker oben drüberstreuen, wenn du magst.

05 - Die Form in den Ofen schieben und für 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und das Obst schön blubbert.

# Hinweise:

01 - Die Schale der Pfirsiche gibt extra Biss, aber du kannst sie auch weglassen.

02 - Ist der Teig zu trocken, gib einfach mehr Milch dazu, damit er richtig geschmeidig wird.

03 - Am besten warm genießen – vielleicht mit Vanilleeis oder Pudding dazu.

04 - Nährwerte sind ohne Eis oder Pudding berechnet.

Zurück