Protein Knäcke Frühstück (Druckversion)

Herzhafte Knäcke mit ordentlich Protein, Schinken, Käse oder mediterranen Aromen für den geschmackvollen Morgenkick.

# Benötigte Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 414 ml Naturjoghurt mit 2 % Fett
02 - 170 g Cheddar, geteilt
03 - 225 g Feta, geteilt

→ Eier

04 - 4 große Eier, Zimmertemperatur

→ Trockene Zutaten

05 - 312 g Weizenmehl
06 - 30 g gemahlene Leinsamen
07 - 15 ml Backpulver
08 - 10 ml Salz
09 - 5 ml Knoblauchpulver
10 - 2,5 ml Chiliflocken (kann weg bleiben)

→ Gemüse & Kräuter

11 - 75 g gehackte, getrocknete Tomaten
12 - 30 g geschnittene Schnittlauch
13 - 45 g gut ausgedrückter, welker Spinat
14 - 10 ml getrocknetes Basilikum oder 15 ml frisches Basilikum zum Garnieren

→ Fleisch (Optional)

15 - 280 g gewürfelter Kochschinken
16 - 280 g gekochte, zerbröselte italienische Bratwurst

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mach den Ofen auf 190 Grad an und leg ein Backblech mit Backpapier aus oder fette ein Muffinblech leicht ein.
02 - Rühr den Joghurt zusammen mit den Eiern, bis die Mischung schön glatt und einheitlich ist.
03 - Streu nach und nach Mehl, Leinsamen, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und wenn du magst Chiliflocken dazu. Aber nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist, sonst wird der Teig zäh.
04 - Heb jetzt deine Extras unter: Entweder Schinken und Cheddar oder die mediterrane Mischung aus Spinat, Schnittlauch, getrockneten Tomaten, Feta und Wurst gut unterrühren.
05 - Nimm etwa 80 ml Teig pro Keks und setz sie gleichmäßig aufs Backblech oder in die Muffinförmchen.
06 - Streu den restlichen Cheddar oder Feta drauf. Ab in den Ofen für 25 Minuten, bis die Kekse schön goldbraun und fest sind.
07 - Lass die Kekse auf einem Gitter ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du sie isst oder wegräumst.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Wenn du vegetarisch willst, lass Schinken und Wurst weg und nimm mehr Gemüse.
02 - Frisches Basilikum am Ende drauf, damit der Geschmack nicht verloren geht.
03 - In einer luftdichten Dose halten sich die Kekse bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur.

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