Spanischer Reis Bohnen (Druckversion)

Herzhafter Reis mit Kidneybohnen und würzigen Aromen für eine richtig gute Mahlzeit.

# Benötigte Zutaten:

→ Öle

01 - 45 ml natives Olivenöl extra

→ Gemüse und Gewürze

02 - 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
04 - 80 g gegrillte Tomatenwürfel aus der Dose (eine 411 g Dose)
05 - 80 g grüne Oliven in Scheiben
06 - 3 EL frische Petersilie, fein gehackt
07 - ½ TL Zitronenschale
08 - 15 ml frischer Zitronensaft

→ Gewürzmischung

09 - 1½ TL Paprikapulver
10 - 1¼ TL grobes Salz
11 - 1 TL Chilipulver
12 - 1 TL getrockneter Oregano
13 - ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
14 - ¼ TL Cayennepfeffer (kann wegbleiben)

→ Getreide und Hülsenfrüchte

15 - 370 g Langkornreis weiß
16 - 880 g Kidneybohnen, abgespült und abgetropft (zwei Dosen á 439 g)

→ Flüssigkeiten

17 - 720 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Die Hälfte vom Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze warm machen. Zwiebel rein und etwa 5 Minuten weich dünsten.
02 - Knoblauch, Paprika, Salz, Chili, Oregano, Pfeffer und optional Cayenne reinrühren. Zwei Minuten rühren bis es gut riecht.
03 - Den Reis einrühren und zwei Minuten mitdünsten, bis er leicht durchsichtig aussieht.
04 - Tomaten, Bohnen und Brühe dazugeben. Aufkochen, dann Hitze runter auf mittel-niedrig, zudecken und etwa 25 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit weg.
05 - Restliches Olivenöl mit Petersilie, Zitronenschale und Saft in einer kleinen Schüssel vermischen, bis alles gut verbunden ist.
06 - Reis mit Oliven belegen und mit dem Petersilienöl gleichmäßig beträufeln, dann servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe einfach mehr Cayenne nehmen. Salsa aus dem Glas geht auch statt der gegrillten Tomaten. Brühe gibt Geschmack, Wasser klappt auch.

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