Saftig Gegrilltes Honig Senf Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
→ Honig-Senf-Marinade
02 -
80 ml Dijon-Senf
03 -
80 ml Honig
04 -
30 ml Olivenöl
05 -
15 ml frischer Zitronensaft
06 -
10 ml Sojasauce
07 -
3 Knoblauchzehen, gepresst
08 -
1 TL Paprikapulver
09 -
0,5 TL Salz
10 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
11 -
0,5 TL Zwiebelpulver
12 -
0,5 TL getrockneter Thymian
# Anleitung:
01 -
Vermisch einfach Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Thymian in einer Schüssel. Schnapp dir einen Schneebesen und rühr so lange, bis alles schön vermischt ist.
02 -
Leg die Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale. Kipp die Marinade drüber, alles ordentlich einreiben. Gut verschließen oder abdecken und dann mindestens 30 Minuten, besser noch bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger, desto besser zieht’s durch.
03 -
Schmeiß den Grill an und bring ihn auf mittlere bis hohe Hitze (so 190 bis 205 °C). Bestreich den Rost fix mit etwas Öl, dann bleibt nix kleben.
04 -
Nimm die Filets aus der Marinade, lass die Reste ruhig abtropfen. Leg das Hähnchen auf den heißen Grill. Jede Seite braucht etwa 5 bis 7 Minuten. Ziel: Kerntemperatur von 74 °C – dann ist’s durch. Nicht draufdrücken, sonst bleibt’s nicht saftig.
05 -
Gönn dem gegrillten Hähnchen noch 5 Minuten Pause auf einem Teller. Dann sind die Säfte schön verteilt. Jetzt kannst du’s servieren – wenn du magst, mit extra Honig-Senf-Soße.
# Hinweise:
01 -
Lange Marinierzeit bringt noch mehr Geschmack und Zartheit im Fleisch.
02 -
Ohne Grill? Im Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten oder einfach in der Pfanne braten – klappt auch super.
03 -
Das übrig gebliebene Hähnchen passt am nächsten Tag in Salate, Wraps oder aufs Sandwich.
04 -
Heb Marinade nur auf, wenn sie nicht mit rohem Hähnchen in Kontakt war. Sonst immer weg damit.