Saftige Brown Sugar Banane (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 190 Gramm Weizenmehl
02 - 10 Gramm Backpulver
03 - 1,5 Gramm Salz
04 - 180 Gramm reife Banane, zerdrückt (ungefähr 2 kleine)
05 - 28 Gramm ungesalzene Butter, geschmolzen (etwas mehr für die Pfanne bereithalten)
06 - 1 großes Ei
07 - 180 Milliliter Buttermilch
08 - 50 Gramm brauner Zucker, gut angedrückt
09 - 5 Milliliter Vanillearoma

→ Zum Servieren

10 - Butter – mach nach Gefühl drauf
11 - Ahornsirup, so viel du willst
12 - Frische Bananenscheiben, wenn du magst
13 - Walnüsse, wenn du Lust drauf hast
14 - Schokotropfen, nur wenn du willst

# Anleitung:

01 - Pack die Pancakes gleich auf die Teller. Wirf alles drauf, worauf du Lust hast – weiche Butter, Ahornsirup, noch mehr Bananen, Walnüsse oder Schokodrops. Gleich los futtern, solange sie frisch und heiß sind.
02 - Schnapp dir für jeden Pancake etwa 80 Milliliter Teig, hau ihn in die heiße Pfanne und zieh ihn ein bisschen breit. Erst warten, bis oben Blasen erscheinen und die Unterseite golden aussieht, das dauert meist 2 bis 3 Minuten. Dann vorsichtig drehen und nochmal 1 bis 2 Minuten auf der Rückseite braten.
03 - Hol dir eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte. Stell sie auf mittlere bis niedrige Hitze und pinsle etwas geschmolzene Butter auf die Oberfläche, damit nix klebt.
04 - Kipp jetzt die feuchten Zutaten direkt zu den trockenen. Rühr alles mit einem Teigschaber nur so lang, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Bitte nicht zu viel mixen, sonst werden sie nicht fluffig.
05 - In einer anderen Schüssel pürierte Banane, geschmolzene Butter, Ei, Buttermilch, braunen Zucker und Vanillearoma verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
06 - Nimm dir eine große Schüssel, wirf Mehl, Backpulver und Salz hinein. Mit dem Schneebesen gut vermengen, damit’s schön gleichmäßig ist.

# Hinweise:

01 - Mehl vorher auflockern und dann mit einem Messer glatt abziehen – so passt die Menge am besten.
02 - Falls keine Buttermilch da ist: Einfach nen Spritzer Zitronensaft oder Essig in Milch geben, kurz stehenlassen, geht genauso.
03 - Brate lieber nicht zu heiß, sondern auf mittlerer Stufe – dann bleiben sie innen frisch und werden außen nicht schwarz.

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