Saftige Patty Schmelz (Druckversion)
# Zutaten:
→ Käse
01 -
6 Scheiben Provolone Käse
02 -
6 Scheiben Cheddar
→ Soße
03 -
1 Teelöffel süßer Gurkenaufstrich
04 -
1 Esslöffel echte Schinkenwürfel
05 -
3 Esslöffel Mayonnaise
06 -
2 Esslöffel Ketchup
07 -
1 Teelöffel Zucker
→ Brot & Fette
08 -
6 Scheiben Roggenbrot
09 -
6 Esslöffel weiche Butter
→ Fleischpatties
10 -
454 Gramm Hackfleisch (Rind)
11 -
0,75 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 -
0,25 Teelöffel Zwiebelpulver
13 -
0,5 Teelöffel Meersalz
# Anleitung:
01 -
Leg das Sandwich in die Pfanne und brate es von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten, bis sie schön goldbraun aussehen.
02 -
Butter schmierst du auf nur eine Seite jedes Brots, dann legst du sie erstmal zur Seite.
03 -
Misch während das Fleisch brät in einer kleinen Schale Mayonnaise, Ketchup, Schinkenwürfel, süßen Gurkenaufstrich und Zucker gut zusammen, bis es cremig ist.
04 -
Leg eine gebutterte Brotscheibe mit der Butterseite in die zweite Pfanne. Darauf kommen zwei Scheiben Cheddar, anschließend ein warmes Patty, dazu zwei Scheiben Provolone.
05 -
Gib Hackfleisch, Pfeffer, Salz und Zwiebelpulver in eine Schüssel. Alles flott durchmengen, bis die Würze verteilt ist. Dann drei gleich große Patties formen, die zu deinen Brotscheiben passen.
06 -
Streich die Soße auf die ungebutterte Seite einer zweiten Brotscheibe und setz sie mit der Soßenseite nach unten auf das Sandwich.
07 -
Setz eine Pfanne auf mittelhohe Hitze. Brate die Patties je Seite für ca. 2–3 Minuten. Dann Hitze runterschalten und weitere 5 Minuten fertig braten, bis außen alles gut gebräunt ist. Mit dem Fleischthermometer prüfen, ob sie innen 71°C erreicht haben.
08 -
Mach das Gleiche mit allen restlichen Zutaten. Die Sandwiches gleich warm auf den Teller legen.
# Hinweise:
01 -
Achte drauf, dass deine Patties innen mindestens 71°C warm werden – so sind sie durch.