Herzhafte Ranch Knoblauch Spieße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
1 TL Zitronensaft (wahlweise)
02 -
1 TL getrocknete Petersilie oder frische gehackte Petersilie
03 -
0,5 TL Knoblauchpulver
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
06 -
30 g geriebener Parmesan
07 -
120 ml Kräuter-Joghurt-Dressing
08 -
30 ml Olivenöl
→ Fleischspieße
09 -
Holz- oder Metallspieße
10 -
680 g Hähnchenbrust oder -keule, ohne Knochen und Haut, gewürfelt (ca. 2,5 cm Stücke)
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Grill auf mittelhohe Stufe vor.
02 -
Wenn du Holzspieße nimmst, leg sie erstmal 15 Minuten ins Wasser, damit sie später nicht anbrennen. Steck dann die marinierten Hähnchenteile abwechselnd locker auf die Spieße, damit alles gleichmäßig gart.
03 -
Schmeiß das Hähnchenfleisch in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale. Kipp die Marinade drüber, schau dass alles richtig bedeckt ist. Dann gut verschließen oder abdecken und mindestens 30 Minuten, besser bis zu 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
04 -
Schnapp dir eine große Schüssel. Gib das Kräuter-Joghurt-Dressing, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Pfeffer rein. Alles kräftig umrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
05 -
Die Hähnchenspieße auf den Grill legen. 10 bis 15 Minuten grillen und immer wieder drehen, bis alles schön goldbraun ist und das Fleisch innen durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C nicht vergessen). Ein bisschen Röstaromen dürfen ruhig dran sein.
06 -
Vom Grill holen, ein paar Minuten liegen lassen. Wer mag, mit gehackter Petersilie oder mehr Parmesan bestreuen. Mit allem, worauf du Lust hast, servieren.
# Hinweise:
01 -
Gönn dem Hähnchen ruhig mehr Zeit in der Marinade – das macht es richtig zart und gibt mehr Geschmack.
02 -
Holzspieße sollten ordentlich nass sein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.