Herzhafte Schweinekotelett Kartoffel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Kartoffelgratin

01 - 4 Tassen Kartoffeln, dünn geschnitten
02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, in feine Ringe

→ Für die Schweinekoteletts

03 - 6 Koteletts ohne Knochen
04 - 1 TL feines Meersalz
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 2 EL Olivenöl

→ Für die Käsesoße

09 - 2 EL Butter
10 - 2 EL Weizenmehl
11 - 2 Tassen Vollmilch
12 - 1/2 Tasse Geflügelfond
13 - 1 TL getrockneter Thymian
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprika-Pulver
15 - 2 Tassen frisch geriebener Cheddar, aufgeteilt

→ Zum Bestreuen (Optional)

16 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Wenn alles fertig ist, lass den Auflauf etwa zehn Minuten stehen, damit er besser schneidbar wird. Wer möchte, streut gehackte Petersilie drüber.
02 - Jetzt nimm die Folie runter und back etwa 15 Minuten weiter, bis oben alles knusprig gebräunt ist und die Kartoffeln schön weich sind.
03 - Die Form gut mit Alufolie abdecken und für 45 Minuten in den Backofen schieben.
04 - Gieß die restliche Käsesoße über die oberen Kartoffeln, dann verteile den übrigen geriebenen Cheddar darauf.
05 - Jetzt leg die gebratenen Koteletts auf die Kartoffeln und decke das Ganze nochmal mit den restlichen Kartoffelscheiben ab.
06 - Gib die Hälfte der Kartoffelscheiben in deine vorbereitete Auflaufform, sie dürfen sich überlappen. Dann gieße ordentlich die Hälfte der Käsesoße darüber.
07 - Jetzt streu Thymian, Paprika und eine Tasse Cheddar in die Soße. Rühr so lange, bis der Käse komplett geschmolzen und alles schön cremig ist. Dann vom Herd nehmen.
08 - Gib das Mehl zu den weichen Zwiebeln und rühre zwei Minuten, bis alles leicht Farbe bekommt. Nach und nach Milch und Brühe dazugeben und alles ordentlich glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Warte, bis die Soße eindickt.
09 - Im Bratfett die Butter schmelzen. Zwiebelringe rein und auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten.
10 - Erst Olivenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Koteletts von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann rausnehmen und kurz beiseite stellen.
11 - Tupf die Koteletts trocken und reib sie rundum mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver ein.
12 - Schalt deinen Ofen auf 190°C Umluft. Eine große Auflaufform leicht einfetten und schon mal bereitstellen.

# Hinweise:

01 - Mach das Gericht spannender: Gebratene Champignons oder Baconwürfel passen super zwischen die Kartoffeln. Wenn du’s gern scharf magst, nimm Chiliflocken. Süßkartoffeln machen's etwas leichter.

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