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Bei diesem saftigen Ananas-Beef-Bacon-Burger treffen knackige, süße Ananasscheiben auf schön gewürzten Beef Bacon und ein lockeres Rindfleischpatty – alles frisch aus dem Ofen. Ein kleiner Klecks BBQ-Soße und etwas frischer Salat geben jedem Bissen diesen tollen Mix aus intensiven Aromen und knackiger Frische. Ideal fürs gemütliche Wochenende oder wenn du richtig Lust auf Grillgeschmack hast, aber kein Grill anwerfen willst.
Der Erstversuch war bei unserem Filmabend mit der Familie und seitdem wollen alle – vom mäkeligen Kind bis zu meinem Bacon-verrückten Partner – nur noch diese Burger.
Zutaten
- Rinderhack: sorgt für Saftigkeit und die perfekte Konsistenz vom Patty Kauf dir am besten Rind mit etwas Fett für mehr Geschmack
- Salz: bringt den Fleischgeschmack raus und sorgt für Röstaromen Am besten feines Meersalz nehmen
- Pfeffer: gibt Würze und macht’s spannend Frisch gemahlen schmeckt’s immer am aromatischsten
- Knoblauchpulver: hebt den Geschmack ordentlich Ein gutes Pulver riecht kräftig und frisch
- Ananasscheiben: liefern die fruchtige Süße und passen mega zum Smoky Bacon Frische oder aus der Dose geht beides; schön helle, feste Ringe sind top
- Rinder Bacon: verleiht Würze und Crunch Greif zu dicken Scheiben – da hat man mehr davon
- Burgerbrötchen: sorgen für den weichen “Burgergriff” Brioche oder schön fluffige Buns passen super
- BBQ-Soße: verbindet alles schön miteinander – süß, würzig, rauchig Am besten einen würzigen Dip nehmen oder selbst zusammenrühren
- Salat: macht’s knackig am Schluss Romanasalat oder Eisbergsalat in Streifen – bleibt schön frisch
- Rote Zwiebel: bringt schönen Biss und viel Aroma Fest und ohne Druckstellen auswählen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Anbraten vom Bacon:
- Zuerst in der Pfanne den Beef Bacon goldbraun und knusprig braten Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen Die Pfanne mit etwas Fett drin stehen lassen – kann man später nochmal brauchen
- Pineapple rösten:
- Jetzt die Ananasringe auf das (schon belegte) Backblech geben und nochmal mit in den Ofen werfen Kurz mitbacken; der Zucker karamellisiert, und sie werden herrlich warm und süß
- Burgerpatty zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen Kurz und locker durchkneten – bloß nicht zu lange Sonst werden die Pattys zäh
- Pattys formen und backen:
- Vier gleichgroße Kugeln formen, leicht plattdrücken – möglichst so groß wie das Brötchen Backpapier aufs Blech, Pattys mit Lücke drauflegen, ab in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen Für etwa 15 Minuten backen – sie sollen leicht braun und gar sein
- Burger zusammensetzen:
- Brötchen aufschneiden und, wenn du willst, kurz toasten BBQ-Soße auf die Unterseite, dann Salat, das Patty, knuspriger Bacon, warme Ananas und ein paar Zwiebelringe zum Schluss Mit dem Deckel zuklappen – fertig
Ich war ehrlich erst skeptisch mit Ananas auf dem Burger, aber mein kleiner Bruder hat schon beim ersten Biss gegrinst – seitdem gibt’s Burger nur noch so. Gerade die Kombi aus salzigem Bacon und süßer Ananas bringt alle dazu, nochmal nachzunehmen.
Lager-Hinweise
Übrig gebliebene Pattys und Bacon kannst du locker drei Tage im Kühlschrank in einer Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Pfanne oder die Mikrowelle Damit alles frisch bleibt, Ananas und Salat separat lagern und erst beim Essen zusammensetzen Die Burger lieber immer frisch bauen – sonst werden die Brötchen matschig
Alternativen bei den Zutaten
Wenig Fett? Probier’s mal mit Geflügelhack. Käselust? Noch Scheiben Cheddar oder Gouda dazwischen machen’s extra cremig Für die Soße: Rauchig, süß oder scharf – nimm was euch schmeckt Statt Zwiebel kannst du knackige Gewürzgurken nehmen – gibt gleich einen frischen Kick
Tolle Beilagenideen
Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein knackiger bunter Salat richtig gut Für das Urlaubsfeeling probier mal gegrillten Mais mit Limettenbutter Für die Party kannst du alle Toppings aufs Brett stellen und jeder baut sich seinen Lieblingsburger
Hauch von Hawaii
Ananas auf Burger – das kennt man in Hawaii und liebt die Mischung aus Herzhaft und süß Dort kommt so was bei jedem BBQ auf den Grill – nur hier eben ofengebacken und alltagstauglich Die BBQ-Soße bringt Sommerfeeling an den Tisch, egal ob draußen gegrillt oder drinnen gekocht
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Geht frische oder Dose-Ananas?
Du kannst beides nehmen. Frische Ananas gibt etwas mehr Biss, aus der Dose wird’s süßer.
- → Wie bleiben die Burger im Ofen schön saftig?
Du solltest das Hackfleisch wenig kneten und die Burger nicht zu lang garen – dann bleiben sie zart.
- → Kann ich auch Pute statt Rind nehmen?
Klar, mit Hackfleisch aus Pute bekommst du's leichter. Die Garzeit einfach etwas kürzen, damit sie nicht trocken werden.
- → Kommt BBQ-Soße vor oder nach dem Backen drauf?
Streich die BBQ-Soße nach dem Backen direkt auf die Brötchenhälften, so bleibt alles schön aromatisch und saftig.
- → Welche Baconsorte macht sich gut?
Dicker Bacon bleibt super knusprig und zerfällt nicht, wenn du alles zusammenbaust.
- → Kann ich die Brötchen anrösten?
Na klar. Kurz angeröstete Brötchen sorgen für besten Biss und saugen die Soßen nicht so schnell auf.