Saftiger Steak Pasta Spargel Bacon (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Tasse Steak, angebraten, dünn geschnitten, in mundgerechte Stücke

02 - 15–18 Stangen grüner Spargel, Enden abgeschnitten

03 - 1/2 Tasse gebratener Speck, grob zerhackt

04 - 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan (kein Parmigiano nötig)

05 - 225 g kurze Nudeln, z. B. Fusilli oder Hörnchen

→ Für das Dressing

06 - 2 TL Apfelessig

07 - 60 g saure Sahne

08 - 60 g Mayonnaise

→ Würze (nach Belieben)

09 - Frisch gemahlener Pfeffer zum Abrunden

10 - 2 TL Steakgewürz nach Wahl, falls dein Fleisch mehr Pepp braucht

# Anleitung:

01 - Noch Pfeffer drüberstreuen und sofort aufessen – dann bleibt alles richtig knackig.

02 - Pack erstmal kalte Nudeln und das Dressing in eine große Schüssel. Dann kommen Parmesan, Speck, Fleischstücke und Spargel dazu. Verrühr alles ordentlich, damit alles was abkriegt.

03 - Saure Sahne, Mayo und Apfelessig in eine mittlere Schüssel geben und fix verrühren, bis es cremig aussieht. Jetzt noch das Steakgewürz dazu, wenn du willst.

04 - Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 3–5 Minuten dämpfen, bis sie richtig schön grün und noch bissfest sind. Anschließend ausbreiten und ganz abkühlen lassen.

05 - Nudeln in schön gesalzenem Wasser nach Packung bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen. Einfach kurz stehen lassen, damit sie trocknen.

# Hinweise:

01 - Kannst du schon vorher vorbereiten – das Dressing aber erst drüber geben, wenn du essen willst. Bleibt alles richtig frisch.

02 - Noch würziger wird's, wenn du geräuchertes Rinderfilet als Fleisch nimmst.

03 - Ist er nach dem Kühlen ein bisschen trocken? Kurz umrühren und einfach einen Löffel saure Sahne rein – passt wieder!

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