Saftiges Mango Ananas Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 680 g dünn geschnittene Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (etwa 4 Stück)

02 - 227 g Mango-Ananas-Salsa

03 - 80 ml frischer Limettensaft

04 - 60 ml Olivenöl

05 - 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Paprika

06 - 1 große gelbe Paprika, in ca. 1,25 cm breite Streifen geschnitten

07 - 30 ml Olivenöl

08 - 1 TL grobes Meersalz (nach Geschmack)

09 - 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Toppings

10 - 113 g Mango-Ananas-Salsa (oder mehr, je nach Wunsch)

11 - 120 ml gewürfelte Mango (aufgetaut und abgetropft, falls tiefgekühlt)

12 - 53 ml Ananasstücke (aufgetaut und abgetropft, falls tiefgekühlt)

13 - 2–4 EL frischer Koriander (nach Belieben als Topping)

# Anleitung:

01 - Hähnchenfilets, Salsa, Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel mit Zipper geben. Gut durchkneten, damit das Fleisch überall bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach Beutel gut verschließen.

02 - Paprikastreifen in einen Grillkorb schütten. Mit Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer draufgeben und alles einmal gut durchmischen.

03 - Grillrost leicht ölen. Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Stufe vorheizen.

04 - Das marinierte Hähnchen auf eine Seite des Grills legen, den Grillkorb mit den Paprika auf die andere. Den Beutel mit der Marinade wegwerfen. Grilldeckel schließen und das Hähnchen für ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, zwischendurch wenden, bis es gar ist und der Fleischsaft klar bleibt. Die Paprika ab und zu durchschwenken, sie sind meistens schon 1–2 Minuten vor dem Hähnchen fertig.

05 - Gegrilltes Hähnchen auf einer großen Platte anrichten. Nach Lust noch etwas Salsa, Mango, Ananas und Koriander drübergeben und gleich servieren.

# Hinweise:

01 - Am besten gleich frisch essen, aber Reste halten luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Tiefkühler bis zu 4 Monate.

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