Erdnussbutter Keksschnitten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
281g Weizenmehl (ca. 2 1/4 Tassen)
02 -
1 TL feines Meersalz
03 -
1 TL Backpulver
→ Feuchte Zutaten
04 -
128g cremige Erdnussbutter (ca. 1/2 Tasse)
05 -
113g weiche Butter, ungesalzen (ca. 1/2 Tasse)
06 -
150g Zucker (etwa 3/4 Tasse)
07 -
165g hellbrauner Zucker, fest gedrückt (ca. 3/4 Tasse)
08 -
2 große Eier
09 -
1 TL Vanillearoma
→ Zusätze
10 -
255g Erdnussbutterstücke (ca. 1 1/2 Tassen)
11 -
255g Schokoladenstücke, zartbitter (ca. 1 1/2 Tassen)
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege eine 23x33 cm große Backform mit Backpapier aus.
02 -
Rühre Mehl, Meersalz und Backpulver in einer großen Schüssel grob zusammen. Zur Seite stellen.
03 -
In einer separaten Schüssel weiche Butter und cremige Erdnussbutter mischen, bis alles schön glatt ist.
04 -
Den weißen und braunen Zucker nach und nach einarbeiten, bis die Mischung fluffig und leicht wird.
05 -
Eier einzeln unterrühren, immer gut durchmischen. Dann das Vanillearoma hinzugeben.
06 -
Die trockenen Zutaten langsam in die flüssigen einrühren, nur so lange, bis gerade alles vermengt ist.
07 -
Die Erdnussbutterstücke und die Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
08 -
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform ausbreiten.
09 -
Für 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte weitgehend sauber herauskommt.
10 -
Komplett in der Form auskühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers herausheben und in Quadrate schneiden.
# Hinweise:
01 -
Die Riegel sind perfekt für Partys oder als süßer Leckerbissen. In einem luftdichten Behälter halten sie sich mehrere Tage frisch.