Schoko Walnuss Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksteig
01 -
240g weiche, gewürfelte ungesalzene Butter
02 -
135g heller brauner Zucker
03 -
100g weißer Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
120g selbstgemachtes Kuchenmehl
06 -
180g Weizenmehl
07 -
1 Teelöffel Backpulver
08 -
1 Teelöffel Natron
09 -
0.5 Teelöffel grobes Meersalz
10 -
250g Walnusshälften
11 -
350g große Schokoladenstücke oder Schokochips
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 200°C vor.
02 -
Gib die Butterwürfel in eine Rührschüssel und schlage sie bei niedriger Geschwindigkeit. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis die Mischung glatt ist, ungefähr eine Minute.
03 -
Füge die Eier zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlage sie kurz bei mittlerer Geschwindigkeit. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist, etwa 30 Sekunden.
04 -
Schalte die Maschine aus. Gib das Kuchenmehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und das Meersalz in die Schüssel. Auf niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut kombiniert ist.
05 -
Rühre die Walnüsse und die Schokoladenstücke mit einem Gummischaber vorsichtig unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
06 -
Forme den Teig mit den Händen in 8 etwa gleich große Stücke, ca. 170g pro Portion. Nicht flachdrücken, die Formen dürfen unregelmäßig bleiben.
07 -
Lege je 4 Kekse pro Blech und backe sie für 11 Minuten. Die Kekse sollten leicht goldene Ober- und Unterseiten haben. Nicht zu lange im Ofen lassen!
08 -
Lasse die Kekse für 15 Minuten auskühlen, bevor du sie servierst.
# Hinweise:
01 -
Für selbstgemachtes Kuchenmehl 120g Weizenmehl mit 2 Esslöffeln Speisestärke mischen und 3 bis 4 Mal sieben.
02 -
Wenn du magst, kannst du dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade verwenden.