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Dieser kohlenhydratarme Schweinebraten mit würziger Marinade ist ein Retter in der Not für hektische Abende, wenn man etwas Herzhaftes und Leckeres möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. In meiner Familie war Schweinebraten bei Zusammenkünften immer beliebt, und ich liebe es, wie eine gute Marinade ein einfaches Stück Fleisch in etwas wirklich Besonderes verwandeln kann. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine geschmackvolle Mahlzeit genießen und gleichzeitig auf Kohlenhydrate achten möchten.
Ich habe diesen Schweinebraten zum ersten Mal zubereitet, als ich spontan Freunde zum Essen eingeladen hatte, die eine Keto-Diät befolgten. Das Gericht kam so gut an, dass es mein Standardrezept geworden ist, wenn ich eine zuverlässige Hauptspeise brauche, die allen am Tisch schmeckt.
Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
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Der Knoblauch in diesem Rezept ist meine Geheimwaffe. Von meiner Oma habe ich gelernt, ihn besonders fein zu hacken und etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor ich ihn in die Marinade mische. Das aktiviert die Allicin-Verbindung, die dem Knoblauch seinen charakteristischen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile verleiht. Jedes Mal wenn ich diesen Braten zubereite, bringt mich der Duft von Knoblauch und Kräutern direkt zurück in die Bauernhausküche meiner Oma.
Vorbereitung und Aufbewahrung
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Passende Beilagen
Marinadenzauber
Häufig gestellte Fragen
- → Warum ist dieser Schweinebraten Low Carb?
Die Zutaten der Marinade enthalten weder Zucker noch kohlenhydratreiche Komponenten. Dadurch bleibt das gesamte Gericht kohlenhydratarm.
- → Kann ich ein anderes Stück Fleisch verwenden?
Klar, Sie können Schweinefilet oder einen Schweinebraten mit Knochen nehmen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Rosenkohl aus dem Ofen, grüner Salat, Blumenkohlpüree oder grüne Bohnen sind tolle Low-Carb-Beilagen.
- → Wie lange soll ich das Fleisch marinieren?
Mindestens 2 Stunden, aber über Nacht ziehen lassen bringt noch mehr Geschmack.
- → Kann ich der Marinade andere Aromen hinzufügen?
Auf jeden Fall! Balsamico-Essig für Süße, Chiliflocken für Schärfe oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sorgen für Abwechslung.
- → Welche Kerntemperatur soll das Fleisch erreichen?
Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 63°C haben, um zart und sicher zu sein.