Knoblauch Butter Spinat (Druckversion)

Cremige Knoblauchbutter-Pasta mit frischem Spinat und geschmolzenem Parmesan und Cheddar.

# Benötigte Zutaten:

→ Flüssigkeiten und Pasta

01 - 480ml Milch

02 - 480ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

03 - 320g Pappardelle oder Lieblingsnudeln

→ Fette und Milchprodukte

04 - 100g Cheddar, gerieben

05 - 30g Butter ohne Salz

06 - 100g Parmesan, fein gerieben

→ Gemüse und Kräuter

07 - 15g Petersilie frisch, fein gehackt

08 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt

09 - 150g frischer Spinat

→ Gewürze

10 - 5ml Salz, nach Belieben

11 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

12 - 5ml Chiliflocken, wenn gewünscht

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Knoblauch rein und langsam anbraten, bis es duftet und die Butter leicht heiß wird, aber nicht dunkel wird.

02 - Jetzt die trockenen Nudeln, Milch, Brühe und Salz in die Pfanne. Umrühren und alles zum Kochen bringen.

03 - Die Nudeln offen etwa 7 bis 8 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren, so kleben sie nicht zusammen und garen gleichmäßig.

04 - Frischen Spinat zur Pasta geben und rühren, bis er zusammenfällt. Danach direkt vom Herd nehmen.

05 - Sofort Parmesan, Cheddar, Pfeffer, Chiliflocken (wenn du magst) und Petersilie unterheben. Umrühren bis alles schön schmilzt und die Sauce cremig ist. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Chiliflocken kannst du nach deinem Schärfe-Geschmack anpassen. Statt Milch lässt sich auch Sahne nehmen für mehr Cremigkeit. Spinat kannst du durch Grünkohl oder Rucola ersetzen.

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