Tomaten Blätterteig Tartlets (Druckversion)

Knusprige Blätterteig-Tartlets mit Ricotta, Tomaten, Basilikum und Parmigiano – perfekt als Snack oder leichter Mittagstisch.

# Benötigte Zutaten:

→ Teig

01 - 1 großes Ei
02 - 240 g Blätterteig

→ Käsefüllung

03 - 225 g Ricotta aus Vollmilch
04 - 30 g geriebener Parmesankäse

→ Gewürze

05 - 1 TL Salz (Meersalz oder koscher)
06 - 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 3 EL klein gehacktes frisches Basilikum
08 - 1 TL Knoblauchpulver
09 - 1 TL getrockneter Oregano

→ Gemüse & Öl

10 - 225 g kleine bunte Cherrytomaten, halbiert
11 - 15 ml Olivenöl

→ Deko

12 - Meersalzflakes zum Bestreuen
13 - Frische ganze Basilikumblätter zum Verzieren

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Heiz den Ofen auf 220 Grad vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus. Schneid den Blätterteig auf einem Brett in 9 gleich große Rechtecke. Zieh rundherum eine Linie einen halben Zentimeter vom Rand, ohne ganz durchzuschneiden, damit ein Rand entsteht.
02 - Rühr in einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer, das Basilikum, Knoblauchpulver und Oregano gut durch. Schlage das Ei in einer extra Schüssel auf und verquirle es – das ist dein Eiweiß zum Bestreichen.
03 - Leg die Blätterteig-Rechtecke mit etwa 2,5 cm Abstand aufs Blech. Verteil jeweils rund 22 g Käsemischung in die Innenfläche jedes Teigstücks. Leg die Tomatenhälften oben drauf, pinsel sie mit Olivenöl ein. Zum Schluss die Teigränder mit dem Ei bepinseln.
04 - Ab damit in den Ofen für 20 Minuten bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit dreh das Blech, damit alles gleichmäßig knusprig wird. Dann rausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
05 - Vor dem Servieren frische Basilikumblätter, Meersalzflakes und noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Törtchen streuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Nimm am besten hochwertigen Blätterteig und reife Tomaten. Du kannst die Törtchen prima vorbereiten und kurz vor dem Essen backen.

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