Käsekuchen mit Bratapfel-Topping (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
200 g Spekulatius
02 -
75 g Butter
→ Creme
03 -
600 g Frischkäse
04 -
150 g Quark
05 -
200 g Schmand
06 -
125 g Zucker
07 -
1 Pck. Vanillezucker
08 -
200 ml Sahne
09 -
150 ml Milch
10 -
30 g Speisestärke
11 -
2 Äpfel
→ Topping
12 -
500 g Äpfel
13 -
25 g Zucker
14 -
1 TL Zimt
15 -
300 ml Apfelsaft
16 -
1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Spekulatius fein mahlen, mit geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform (26cm) mit Backpapier drücken und 15 Minuten backen.
02 -
Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Speisestärke glatt rühren. Äpfel schälen und klein schneiden.
03 -
Füllung auf den Boden geben, Apfelstücke darauf verteilen. 50-60 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
04 -
Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Zucker, Zimt und 250ml Apfelsaft 8-10 Minuten köcheln. Restlichen Apfelsaft mit Puddingpulver einrühren, aufkochen und auf dem Kuchen verteilen.
# Anmerkungen:
01 -
Der Kuchen sollte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen
02 -
Hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage