Käsekuchen mit Bratapfel-Topping (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - 200 g Spekulatius
02 - 75 g Butter

→ Creme

03 - 600 g Frischkäse
04 - 150 g Quark
05 - 200 g Schmand
06 - 125 g Zucker
07 - 1 Pck. Vanillezucker
08 - 200 ml Sahne
09 - 150 ml Milch
10 - 30 g Speisestärke
11 - 2 Äpfel

→ Topping

12 - 500 g Äpfel
13 - 25 g Zucker
14 - 1 TL Zimt
15 - 300 ml Apfelsaft
16 - 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Spekulatius fein mahlen, mit geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform (26cm) mit Backpapier drücken und 15 Minuten backen.
02 - Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Speisestärke glatt rühren. Äpfel schälen und klein schneiden.
03 - Füllung auf den Boden geben, Apfelstücke darauf verteilen. 50-60 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
04 - Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Zucker, Zimt und 250ml Apfelsaft 8-10 Minuten köcheln. Restlichen Apfelsaft mit Puddingpulver einrühren, aufkochen und auf dem Kuchen verteilen.

# Anmerkungen:

01 - Der Kuchen sollte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen
02 - Hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage