fluffige zimt muskat pancakes (Druckversion)
Fluffige pancakes mit zimt, muskat, puderzucker und ahornsirup – perfekt zum gemütlichen frühstück.
# Benötigte Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 -
473 ml Vollmilch
02 -
57 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 -
60 ml reiner Ahornsirup, extra zum Servieren
04 -
2 große Eier
05 -
5 ml echter Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
375 g Weizenmehl
07 -
14 g Backpulver
08 -
2,5 g gemahlener Zimt
09 -
3 g Salz
10 -
0,6 g gemahlene Muskatnuss
→ Deko
11 -
15 g Puderzucker
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schlag die Eier zusammen mit Milch, geschmolzener Butter, Ahornsirup und Vanille in einer großen Schüssel locker durch.
02 -
Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Salz und Muskat in einem extra Gefäß gut vermischen.
03 -
Gib die trockenen Sachen zur Milchmischung und rühr vorsichtig mit Schneebesen oder Spatel durch. Kleine Klümpchen sind okay, übermischen nicht.
04 -
Erhitz eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer bis niedriger Stufe und fette sie leicht mit Butter oder Sprühöl ein.
05 -
Nimm eine Kelle mit 60 ml Teig und gib sie in die Pfanne. Back jeden Pancake 2 bis 3 Minuten, bis Bläschen entstehen und die Ränder fest werden. Dann wenden und noch 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
06 -
Lege die fertigen Pancakes auf ein Backblech und bewahre sie bei 93 °C im Ofen auf, falls du den Rest noch fertig machst.
07 -
Richte die Pancakes an, streu Puderzucker drauf und träufel warmen Ahornsirup darüber. Sofort servieren, damit sie nicht weich werden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine frische Note kannst du etwas Orangensaft oder geriebene Schale in den Teig geben.
02 -
Am besten direkt essen. Übrig gebliebene Pancakes funktionieren super aufgetoastet oder in der Mikrowelle wieder warm gemacht.